28 april 2012

Krämig citronkaka



Nu har solen återvänt. Det firar vi med en kaka bakad av solgula citroner. Jag serverade min med vispad grädde och fjolårets sista frusna jordgubbar ur frysen.

Krämig citronkaka
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
1 citron
50 g vit choklad
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smörj och bröa en liten sockerkaksform. Smält smöret, hacka chokladen grovt och finriv skalet från citronen och pressa ut juicen. 
Vispa ihop äggen och sockret poröst och tillsätt citronskal, juice och choklad. Rör om och blanda sedan ner mjölet blandat med bakpulvret. Rör slutligen ner smöret.Häll upp i formen och grädda i ca 30 min i 175 °. Kakan ska vara lite kladdig i mitten då du provsticker den. Den stabiliserar sig när den svalnat.

Trevlig helg och Valborg!




26 april 2012

April, april

"April, april, din dumma sill.
Jag kan lura dig vart jag vill!"

Eller som mina föräldrar sa:

"Aprilliä, aprilliä, syö silliä
Juo kuravettä päälle"

(April, april, ät sill.
Skölj ner det med lervälling")


Älskade april, det är snart slut för din del. Dina dagar är räknade för den här gången. Jag kommer inte att sakna dig då jag står vid brasan på valborgsmässoafton och hälsar maj välkommen. 

Men jag är inte den som är den. Du får en ny chans att förbättra ditt rykte nästa gång du dyker upp för det här var inget vidare va´?!







24 april 2012

Det kom en liten hälsning


Det kom en liten hälsning via cyberrymden.
Ett hjärta från andra sidan Atlanten.
Födelsemärket på insidan av ringfingret vittnar om avsändaren.
Det värmde modershjärtat.

20 april 2012

Kafé Anno 1762

































I veckan blev det klart att Mona Prestele tar över kaféstafettpinnen efter mig på Olofsfors bruk. Det känns verkligen jättekul att kaféet drivs vidare och att Mona kommer in med nya idéer och kunskaper. Jag ser framemot att som hennes gäst få sitta i kaféträdgården och gunga lite lätt på stolen.

Nyöppning blir det 19 maj. Den helgen har hon öppet 11.00-15.00, lördag-söndag. Klicka dig vidare till kaféets blogg på länken till höger.

Lycka till Mona!

18 april 2012

Sparris och primörer




"Sparris och primörer" hette den kurs som min kompis Anki och jag deltog på igår kväll. Kursen anordnades i Duå Delikatessbutiks matstudio och kockarna Per och Joel guidade oss och åtta andra deltagare genom kvällen.




Sex olika rätter med grönsaker skulle tillredas och vi delades in i grupper. Några tog hand om sparrisrätterna, andra kokade nässelsoppa och pocherade ägg i plastfolie. Vår lott blev att göra en woksås från grunden och att förbereda vårrullar med allehanda kål och att koka de jordärtskockor som skulle serveras till.



Gott blev det, mätta blev vi, trevligt var det och ny idéer slog rot. Själv tyckte jag att sparrisen var godast och den smörkokta palsternackan. Woksåsen blev en hit och jag kommer definitivt att göra en stor laddning av den. En typiskt bra-att-ha grej i kylskåpet.


Underbart var det också att få slippa städa undan efter sig och att bara få lämna disken. Ett extra tack för det Joel och Per!

Nöjd strosade jag hem sent om sider. Nöjd kände jag mig också för att jag hade bestämt mig för att sova över i Umeå. Ja, nog är det vårvinter fortfarande tänkte jag där jag traskade genom stan i det decimetertjocka täcket av nysnö.

15 april 2012

Bagarbertan


I helgen har det varit Surdegens dag och idag har jag haft en fotosession (till boken) tillsammans med Bagarbertan. Bagarbertan heter egentligen Margaretha och ovanför hennes namn på förklädet står det MaCo Grönt. Det gör det för att hon är gift med Conny (Co) som är grönsaksodlare och marmeladkokare. Margaretha (Ma) är i allra högsta grad involverad i företaget och därav namnet MaCo. Bagarbertan kallar hon sig på sin blogg.



Margaretha - eller Maggan som hon kallas till vardags, har bakat surdegsbröd i många år. Tillsammans har vi varit på ett antal resor både med bröd i fokus och utan. Givetvis vill jag ha recept på surdegsbröd med i min bok och naturligtvis vill jag involvera Maggan i det avsnittet. Allt annat vore konstigt.



På schemat stod två sorters bröd; Bagarbertans Påhittebröd och Bruksbagarns Vardagsbröd. Arbetsfördelningen denna dag var enkel - Maggan bakade och jag plåtade. Givetvis hann vi dryfta allehanda andra saker där emellan.





Gott blev resultatet! Gott, sa också schweizaren som senare på eftermiddag mumsade på bröden. Han hade irrat runt på Umeås gator tidigt i morse i hopp om att finna ett bageri.
Istället hittade han det han sökte i ett hus vid havet långt från civilisationen (så som han såg det). Så kan det vara.

Maggans blogg har adressen: www.bagarbertansbaksida.blogspot.com. Här hittar du recept och tips och vill du gå en surdegskurs med Bagarbertan så hittar du information till vänster om detta inlägg, genom att klicka på fotot med surdegsbröd.

Tack för idag Maggan!

13 april 2012

Något litet till kaffet


Ibland vill man bara ha något litet till kaffet. Lättbakade sesamkakor med citron kanske?

Sesamkakor
40 st

150 g smör
1,5 dl socker
1 dl sesamfrön
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 citron

Rör sockret och smöret poröst. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften. Rör om. Blanda sesamfrön, vetemjöl och bakpulver och rör snabbt ihop till en deg.

Forma degen till två rullar och ställ kallt ett par timmar. Skär upp varje rulle i 20 delar och doppa ena sidan av kakorna i sesamfrön och ställ på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 200° i ca 12 minuter.


Idag känner jag mig lite piggare efter att ha legat däckad i veckan. Vädret ute har speglat mitt fysiska tillstånd likaså som skatan som vaktar jordgubbsplantorna i trädgården.

Hundarna tittade uppfordrande på mig när jag öppnade ytterdörren. Molokna svansade dom iväg när jag förklarade att jag bara ville fånga en nypa luft. Jag behöver ta ett djupt andetag, sa jag, till helgen kanske vi kan ta en sväng. Jag vet inte om de förstod.


10 april 2012

Tillväxt






Påskhelgen har passerat. Årets påskägg innehöll lite av varje; solsken, promenader, umgänge, diskussioner, Fausta Marianovic och lagom mycket mat. På kvällarna fångade en apelsinfärgad fullmåne vårt intresse.

Vid ett par tillfällen har jag krupit upp i soffan i rummet ovanför båtbyggeriet för att skriva på lite texter till boken. Jag bearbetade bl a utkast till en text om tillväxt som jag haft liggande ett tag. När jag letade bland mina anteckningsböcker och bland filerna såg jag att det första utkastet skrevs redan 2006. Nu är det klart i alla fall. Klart har även krassen som jag planterade vuxit. Snacka om tillväxt! Jag är glad att jag kunnat bidra till den.

Ugglor har annars fångat byns intresse under påsken. Jaffa och jag skrämde upp en stor uggla och kort därefter hittade Båtbyggar´n en slagen lappuggla. Ett tag trodde vi att det var samma fågel men dagen därpå fångade en ny vår uppmärksamhet. En av sommarstugegästerna fick fina bilder på den där den satt på en gren och stirrade. Agnetha i byn hade sett häckande slagugglor uppströms en av byns bäckar och en pärluggla flög förbi fönstret på påskaftonen. Det är sådana här gånger vi blir än mer övertygade om att vi bor på rätt ställe.



Lappugglekadavret hamnade hos byns konstnär Mats Caldeborg. Vi tog en promenad dit och inspekterade det. Jag ville se de sylvassa klorna som alla livfullt hade beskrivit för mig.

Påskäggets sista överraskning bestod av en förkylning som jag försöker kurera på bästa sätt. Nu när jag sitter här känner jag febern komma krypande så nu får det bli sängläge.
På återseende!

6 april 2012

Glad påsk!




En helt ny typ av ägg dök upp i hushållet i veckan. De fina äggen som min arbetskamrat kommit med tidigare var slut och nu jag ville fylla på förrådet till påsk. Det var lite ont om hönsägg sa Per-Arne, men ankägg fanns det om jag kunde tänka mig det. Ankägg! Nyfikenheten väcktes direkt och när jag sen fick höra att de var utmärkta att baka med, var det inget att fundera över. Ankägg fick det bli.

Dagen därpå anlände de - gröna och fina. Och stora. Vitan var lite segare än på vanliga ägg och gulorna var alldeles gyllene. De fick hamna i smeten till påskens "kokostuppar".


Kokostuppar
6-7 stora eller 15 små

50 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
200 g riven kokos
Mörk choklad
Röd marsipan

Börja med att smälta smöret. Vispa sedan ägg och socker poröst. Blanda ner kokos och smör och låt stå och svälla i ca 1 tim.

Forma önskat antal tuppar av smeten och grädda i ca 15-20 minuter.
Låt svalna.

Smält chokladen och doppa tupparnas fötter i den. Kavla ut marsipanen och skär ut tuppkammar som du sedan fäster i en skåra längst upp. Måla ögon av den smälta chokladen.

Med det vill jag önska en riktigt
Glad påsk!


3 april 2012

Äggtider



Min arbetskompis Per-Arne har massa djur på sin gård och häromdagen kom han med ägg. Mycket mer påskpynt än så här behöver man inte eller hur?!

1 april 2012

Röror




I helgen har vi firat Båtbyggar´n och under kvällen bjöd bl a på röror som tillbehör till svärfars goda hårdbröd. Ett par av gästerna frågade efter recept så här kommer ungefärliga sådana.

Färskost
Låt 1 liter yoghurt rinna genom ett kaffefilter eller en saftsilsduk över natten.
Hacka en näve färska kryddor och en halv chili. Blanda ner detta i osten och salta efter eget tycke.

Aubergineröra
Skär 2 auberginer på längden och grilla dom i ugnen på 225° i 20 minuter. Droppa gärna lite olja på snittytan innan. Låt dom svalna och dra sedan bort skinnet.
Mixa dom tillsammans med 200 gram créme bonjour, 2 vitlöksklyftor, saften av en halv citron och lite färsk timjan, till en slät massa. Salta efter smak.

Ärtpesto
Mixa 300 g gröna ärtor med 100 g riven Västerbottensost, 1 dl solroskärnor och 1-2 vitlöksklyftor. Tillsätt den mängd olja (jag använde rapsolja) tills röran blir smidig och bredbar. Pressa i lite citron och salta.