23 maj 2012

Börek med nässlor och fetaost

Idag åt vi årets första nässelrätt - börek. Börek är ursprungligen en turkisk rätt som görs av s k filodeg (lika frasigt som smördeg men utan fett). Så här gjorde jag.

Börek med nässlor och fetaost
8 st

2 dl förvällda urkramade nässlor
1 ägg + 1 till pensling
1/2 dl crème fraîche
150 g fetaost
salt/peppar
8 ark filodeg
oskalade sesamfrön

Sätt ugnen på 225°.
Vispa samman ägg och crème fraîche. Smula ner fetaosten. Hacka de förvällda nässlorna fint och tillsätt dom i smeten. Salta och peppra.

Öppna paketet med filodeg och lägg dom under en fuktig handduk (de torkar väldigt fort och blir svåra att rulla då).
Ta fram ett ark i taget och lägg på en dryg matsked fyllning i mitten på kortsidan på en tredjedel av ytan. Vik två varv. Pensla arket med uppvispat ägg och vik in långsidorna. Pensla igen och rulla ihop. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Skarven ska vara nedåt. Pensla med ägg och strö över lite sesamfrön.

Grädda rullarna i ca 20 min tills de fått en gyllenbrun färg. Jag serverade mina med en enkel sallad bestående av mixade salladsblad och tomater.

Knopparna på min pelargon Millefield Rose

2 kommentarer:

  1. Vilka underbara bilder du har på din blogg och recepten, man blir så sugen att genast sätta igång

    SvaraRadera
  2. Hej "anonym"!
    Vad roligt att du tycker det. Välkommen

    SvaraRadera