7 juli 2012

Marängkakor med hjortronsylt

Idag skulle pappa Klaus ha fyllt 8o år. Han skulle ha samlat familj, släkt och vänner i trädgården i Bonäshamn. Vi hade grillat korv och ätit rökt sik som han och mamma Elli fiskat i Kallsjön. Till kaffet skulle mamma ha bakat bullar och småkakor och pappa skulle ha bjudit på sin favorittårta med hjortron. Söt och blöt. Så ville han ha sina tårtor. Bottnarna skulle dränkas med saft eller sockervatten och den vispade grädden skulle sockras. Småkakorna skulle pappa ha knaprat i sig som godis under dagen nu när han visste var mamma hade sina gömmor.

Vi önskar alla att det kunde ha varit så men vi får leva på våra minnen istället. Grattis pappa - dom här är till dig!

Marängkakor med hjortronsylt
ca 15 st

150 g kallt smör
2 msk strösocker
3 dl vetemjöl
hjortronsylt
1 äggvita
1 dl strösocker
1/2 -1 dl mandelspån

Börja med att sätta på ugnen på 175°.
Kör snabbt ihop smör, socker och mjöl i t ex en matberedare. Ställ degen kallt i ca 30 minuter.

Vispa äggvitan till ett fast skum och tillsätt sockret lite i taget. Dela degen i två delar och rulla dom till två längder som du placerar på en pappersklädd plåt. Gör fördjupningar i längderna och fyll dessa med hjortronsylt. Fördela marängen ovanpå och strö slutligen över mandelspånen.

Grädda i ca 15-20 min eller tills marängen fått färg. Låt svalna något innan du skär längderna i sneda bitar med din vassaste kniv. Låt dom svalna på galler.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar