12 juli 2012

Pepparmynta

Pepparmyntan har skjutit i höjden och på en del av stjälkarna syns små blomknoppar. Skördetid med andra ord. Jag tycker att pepparmyntan är en av de tacksammaste kryddorna att torka då den behåller både färg, smak och doft länge. 


Det har varit bakväder också. Jag bakade lite småkakor med finhackad pepparmynta. Jag förstår att ni som följer bloggen, undrar hur mycket kakor vi egentligen knaprar i oss. Tja. På något sätt försvinner de; vid ett eftermiddagskaffe, spontanbesök från vänner och bybor, något gått till kaffet efter maten.

Myntakakor
175°

100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
ca 10-15 st finhackade myntablad

Börja med att hacka pepparmyntan fint (det går alldeles utmärkt att använda torkad mynta).
Kör hastigt ihop smör och socker och tillsätt sirapen. Blanda de torra ingredienserna med myntan och blanda ner dom i degen.

Dela degen i tre delar och rulla ut till bakplåtslånga rullar. Lägg dessa på en plåt med papper och platta till dom något med handflatan eller en gaffel. Grädda i 15 minuter. Skär kakorna i sneda snittar medan de ännu är lite varma.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar