6 augusti 2012

Sensommartårta


Sensommaren är här och med den alla bär. Här är receptet på en lättbakad sensommartårta som egentligen är en sammanslagning av två olika tårtor. Botten är samma som till en klassisk pavlova.

Sensommartårta med bär
Marängbotten:
4 äggvitor
1/2 krm salt
2,5 dl socker
1 msk maizena (eller annan majsstärkelse)
1 tsk vinäger, ex vitvinsvinäger (gör marängen lite seg) eller skalet och saften av 1/2 lime

Börja med att sätta ugnen på 225° och vispa sedan äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa sist ner maizena och vinäger (eller limeskal och saft).

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita upp en cirkel, ca 26 cm i diameter. Bre ut marängen i cirkeln. Forma kanterna lite högre. Ställ plåten i ugnen och sänk temperaturen till 125°. Grädda i 1 1/2 timme, stäng av och låt sedan marängen svalna i ugnen.
Under tiden förbereds vaniljsmörkrämen.

Vaniljsmörkräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
1 dl vispgrädde
125 g smör
1 tsk vaniljsocker

Rör ihop äggulor och socker i en kastrull. Vispa sedan ner mjöl och vispgrädde. Värm alltsammans under vispning, det får inte koka. När krämen börjar tjockna är den klar. Rör ner smöret och vaniljsockret i den varma krämen. Ställ i kylen för att kallna.

Lägg marängen på ett stort fat och bred krämen över den. Vispa 2-3 dl grädde och skeda den över krämen. Avsluta med att toppa med färska bär.


4 kommentarer:

  1. Men dra mig baklänges va gott det ser ut!! Du förför mig ;-D

    SvaraRadera
  2. Det var Ingrid J ;-D

    SvaraRadera
  3. Nu blir jag gottis sugen.
    Den ser fantastiskt god ut.

    SvaraRadera
  4. Ingrid o Gunilla! Den är god o bäst av allt är alla färska bär.

    SvaraRadera