30 december 2012

Julgåvor – del 2

En av de tre böckerna jag fick i julgåva var en receptbok av ett ovanligare slag –"Photoshop-recept", av Sanna Lund. Det var svärdottern Karin som tipsat Båtbyggar´n om boken. Hon hade förmodligen sett mig fingra på den i Fotografiskas museishop tidigare i vinter.

Och en receptbok är det. Man följer helt enkelt instruktionerna punkt för punkt. Mitt första försök blev bilden ovan. Resultatet ska likna det som kallas fotoeffekten "Earlybird" på Instagram. Originalbilden ser du nedanför.

Roligt att leka lite med mina bilder och en lämplig mellandagssysselsättning då en besvärlig förkylning håller mig inomhus. Ute har det varit fantastiskt vinterväder som tyvärr byttes till regn igår.

Imorgon tar 2012 slut, så gott slut på er och gott nytt år!



28 december 2012

Fruktbröd


Inför julhelgen bakade jag fruktbröd till julens ostar. Jag gjorde både en sats på vetesurdeg och en på råg. Istället för att blötlägga frukterna i vatten använde jag glögg. Det är ju trots allt jul.

Det grövre brödet bakade jag efter receptet i boken "Bröd och marmelader" och det lär ursprungligen komma från "Hagabagar´n" i Umeå. Det ljusa är enligt eget huvud. Det tar lite längre tid att baka och kräver framförhållning, kanske ett bra mellandagsgöra?


Ljust julfruktbröd

200 aprikoser
200 torkade fikon
glögg

3,5 dl vetesurdeg
600 g ljummet vatten
10 g jäst
150 g grahamsmjöl
50 g havrekli
ca 600 g vetemjöl special
2 dl rostade hasselnötter
2 dl valnötter
20 g salt

Börja med att lägga frukterna i blöt på morgonen om du ska baka förmiddagen därpå. Rosta hasselnötterna.

Eftermiddag:
Blanda ut vattnet och jästen med surdegen. Häll i köksmaskinens bunke. Häll ner alla mjölsorter och kör ca 8 minuter. Tillsätt saltet och kör ett par minuter till. Ta upp frukterna ur glöggen och blanda ner dem försiktigt tillsammans med nötterna. Lägg degen i en bunke (den är ganska kladdig) och täck med lock eller plast.

Låt vila  i 45 minuter och vik sedan degen från 3-4 håll mot mitten och vänd den upp och ner. Upprepa proceduren två gånger till med 30 minuters mellanrum. Avsluta med att låta degen vila ytterligare 60 minuter.

Smörj två stora eller tre små avlånga formar av plåt. Pytsa upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i två/tre delar. Forma till avlånga limpor och lägg i formarna. Strö över lite havrekli. Täck formarna och ställ dem i kylskåpet över natten.

Morgon:
Sätt ugnen på 250° och placera en långpanna längst ner i ugnen. Ställ in formarna på ett galler och häll 1 dl iskallt vatten i den heta långpannan. Stäng luckan. Sänk temperaturen till 200° efter tio minuter och öppna ugnsluckan hastigt för att släppa ut fukt. Grädda ytterligare 20-25 minuter. De sista 10 minuterna kan man försiktigt ta ut bröden ur formarna. På detta sätt får de lite extra färg och skorpa runt om.

Låt svalna på galler utan duk.



25 december 2012

Julgåvor – del 1

Sedan ett par år tillbaka har jularna blivit lugnare. Till stor del beror det på att barnen vuxit upp och att det där med klappar inte är julens fokus. Julmiddagen intas i ett makligt tempo och allt får ta den tid som krävs. Klapparna har bytts till julgåvor om ni förstår vad jag menar. De gåvor jag fick i år bestod mest av ord. Ord för inspiration. Tre olika böcker men ändå med något slags samband. Tre böcker som jag kan läsa parallellt. Jag tänkte få presentera dom för er. Först ut är:

"Över land färdas båten på männens axlar", en diktsamling av Bengt Hansson. Gåvan fick jag av mina svärföräldrar och jag hade inte hört talas om varken boken eller poeten förrän igår. Hansson, född 1932 (död 2007), var en skrivande fabriksarbetare från Vilhelmina. Diktsamlingen utgavs postumt och är sammanställd av sonen Tordleif.

Redan i bokens förord kände jag igen en ton, en bottenklang med utgångspunkt från mina egna föräldrar. Noter som spelar deras liv, kanske speciellt pappas. Hans arbete i skogen med timret. Först till häst och sedan med allt större skogstraktorer. Och kärleken för det arbetet.

Jag fastnade speciellt för en strof i början av boken. En strof med samma andemening som en av de dikter som kommer att finnas med i min egen bok.

"....
efter ett liv av träning
hör jag deras händer tala
ser jag deras handskrift
orden av trä och sten

i deras sällskap är jag analfabet"

Med detta vill jag önska en god fortsättning på julhelgen!

21 december 2012

En strimma hopp

Idag är det årets kortaste dag. Nu vänder ljuset åter och det är bara tre dagar kvar till jul. Och tro inte att jorden går under idag. Imorgon är en ny dag. Ljusare än denna!

19 december 2012

Tack Apoteket Hjärtat!

Vid ett besök på Apoteket Hjärtat tidigare i veckan passade jag på att köpa hem lite saffran och idag när jag sprättade förpackningarna hittade jag två påsar i varje. Hur många är inte gångerna jag bara behövt bara ett halvt gram saffran när jag lagat mat eller bakat? Och nu har någon annan också tänkt på det. Tack Apotektet Hjärtat! Ja, det väl inte ni som producerat påsarna men ni har ju beställt dom. Det är bra nog.

18 december 2012

Punschpraliner

Även söndagens tänkta julgodisträff med ett par kompisar fick ställas in. Jätte-trist! Men, men den obligatoriska "Tajkokolan" måste ändå göras så det fick bli lite kvällspyssel.

Medan kolan kokade gjorde jag en tryffel som jag smaksatte med arrak och dekorerade med små sockerpärlor. Resultatet blev något som påminde om punschpraliner.

Tryffelpraliner

200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
25 g smör
3/4 dl mörkt muscovadosocker
Arrakessens eller punsch

Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Koka upp grädde, smör och muscovadosocker och häll detta över chokladen. Rör tills allt smält. Tillsätt arrak eller punsch efter tycke och smak. Häll blandningen i en avlång sockerkaksform som du klätt med plastfolie. Strö över sockerpärlorna. Ställ att stelna i kylen.
Skär upp i sockerbitsstora bitar. Förvara i kylen tills servering.

16 december 2012

Favoritblommor

Flera dagar har det stormat och snöat och idag har det nått sin kulmen. Båtbyggar´n och jag hade planerat in en resa till Ulvön med svärföräldrarna och sonen. Årets julbord skulle intas. Hade planerat ja. Inte tal om att ge sig ut på vägarna och än mindre på havet en sådan här dag.

Jag som i vanliga fall inte har något emot vintern har svurit över den hela dagen och otroligt besviken över den inställda lördagsutflykten har jag roat mig med att surfa runt på lite sidor istället. Målet var att få vila ögonen på sommarbilder.

Jag hamnade bl a på bloggen Bland rosor och bladlöss. De har ett tema varje vecka under rubriken: Blommig fredag och denna gång efterlystes favoritblommor. Fortfarande besviken bestämde jag att det måste bli en blomma "långt från" advent och vinter. Det var ingen lätt uppgift men valet föll till slut på stjärnflockan.

Sådär ja. Nu känns det bättre. Lite bättre.

13 december 2012

Gamla ritningar

Häromdagen damp det ner en rulle ritningar från Fortifikationsverket med posten. Jag hade bett deras arkivavdelning skicka det material som fanns om gamla lotsstugan. Ritningarna behövs som underlag när Västerbottens museums handläggare ska bedöma vilka åtgärder som får göras på byggnaden. Den är precis som lillstugan bredvid Q-märkt.

Det är spännande att titta på ritningarna och tänka sig hur någon eller några en gång i tiden suttit och planerat för byns framtid. Precis som vi gör nu. Men mest av allt är jag fascinerad över de vackra handstilarna.

10 december 2012

Pepparkakans dag


Igår var det pepparkakans dag. Det hade jag ingen aning om där jag stod och spritsade årets pepparkakor som skulle hängas i fönstret. Årets tema fick bli höns.

Degen till tupparna och hönorna köpte jag på ICA. För det mesta bakar vi bara pepparkakor som vi ska julpynta med och nöjer oss med kakorna från Nyåker till glöggen. De gånger vi bakar för att fylla kakburken brukar jag använda Anna Bergenströms recept. Hon kallar dom för  Eksta pepparkakor och receptet finns i kokboken "Vinterns goda ting". Jag har lagt till lite extra kryddor till ursprungsreceptet.

Eksta pepparkakor 

4 dl socker
2 dl vatten
2 dl ljus sirap
250 g smör
2-3 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1- 1,5 msk mald kryddnejlika
1 msk mald ingefära
770 g vetemjöl
1 msk bikarbonat

Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull. Skiva ner smöret i en bunke och lägg i kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält. Ställ detta åt sidan tills det svalnat. Tillsätt då vetemjölet utblandat med bikarbonatet. Låt degen vila en till två dagar och sedan är det bara att kavla. Och kavla. Och ...


7 december 2012

Solroskransar

Vintern och kylan innebär att våra vänner småfåglar behöver lite extra omsorg. Denna jul tänkte jag att de skulle få mumsa på en solroskrans. Idén hittade jag i en tidning. Den var superenkel att göra.

Du behöver:
1 l solrosfrön
1 pkt kokosfett
1 sockerkaksform med hål i mitten
En bit snöre att hänga upp kransen med.

Smält fettet försiktigt och rör sen ner 9 dl av fröna. Häll alltsammans i en kakform och låt stelna en liten stund. Strö över resten av fröna. Tryck lite lätt med handen på dom så att de fastnar i fettet.
Ställ formen i kylskåpet tills allt stelnat. Ta ut "kakan" ur formen genom att spola hett vatten på formen.
Trä snöret genom hålet och häng upp.

4 december 2012

Julklappstips - lär dig baka med surdeg!

Vill du lära dig baka med surdeg eller vet du någon annan som vill det? Skriv i sådana fall upp söndagen 10 februari i din kalender för 2013. Den dagen anordnar Bagarbertan (Maggan Hägglund) och jag en bakkurs.

Under dagen varvar vi teori med praktik och bakar både med vete- och rågsurdeg. Vi startar vid 9-tiden och slutar runt 17.00. Vi håller till i Artediskolans hemkunskapssalar i Nordmaling.

I priset (825:-) ingår förutom kursdokumentation och recept, även lunch och för- och eftermiddagsfika. Inbetald kursavgift är detsamma som anmälan. Maila karki.sirpa@gmail.com för anmälan. Antalet platser är begränsat till åtta.

2 december 2012

Stockholm i snöskrud


Båtbyggar´n och jag är på snabbvisit i Stockholm. Ett Stockholm i vinterskrud, kallt och soligt. Karin och jag har strosat på Rosendal och insupit julstämning. I växthusen trängdes julens alla lökar och blommor med människor med rosiga kinder och ute brann det i de stora eldfaten. Vi värmde oss med varm soppa och glögg.

Vi gjorde ett besök på Fotografiska och kollade in David LaChapelles utställning "Burning Beauty". Är ni i Stockholm någon gång rekommenderar jag ett besök, inte bara för utställningens skull utan för den magnifika utsikten från bistron. Och kommer du dit nu i juletid så missa inte saffransbullarna!

Redan imorgon styr vi hemåt igen. Ett Järnäsklubb i snöskrud. Äntligen!