21 januari 2013

Vintersallad


Häromdagen gjorde jag en vintersallad på en bit rödkål och några brysselkål som var kvar i kylen efter julhelgerna. Så här på vintern kan det passa bra med en ljummen sallad så stek halloumin strax innan servering. Lite extra vitaminer och färg skadar inte heller den här årstiden.

Vintersallad
2 pers

1/4 rödkål
10 st brysselkål
Ett par nävar ruccola
1 liten blodapelsin
1 pkt halloumi
Kärnor från ett halvt granatäpple

Senapsdressing:
1 msk grov senap
2 msk vatten
1 msk rapsolja

Stek halloumin.
Koka brysselkålen och halvera dessa. Strimla rödkålen fint och blanda med brysselkål och ruccola. Blanda ihop dressing och rör ner.
Skala och skiva apelsinen.

Lägg kålblandningen på ett fat och toppa med apelsinskivor, halloumin och granatäppelkärnor.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar