7 mars 2013

Något för alla - glutenfritt

I mitt uppdrag åt Västerbottens museum ingår det att ge förslag på vad som ska serveras i kaféet i form av mat, smörgåsar, sötebröd med mera. Det känns viktigt att redan från början tänka på utbudet till dem som av någon anledning inte tål mjölkproteiner, gluten eller något annat livsmedel. I min receptsamling hittade jag den här nötrulltårtan med chokladkräm. Den innehåller inte mjöl och byter man ut smöret kan man få en mjölkfri variant. Inte förrän den låg där färdigrullad mindes jag att jag brukar rulla ihop den från kortsidan för att få den tjockare.

Nötrulltårta med chokladsmörkräm

3 ägg
1,5 dl socker
100 g malda hasselnötter
2 msk potatismjöl
2 tsk bakpulver

Till smörkrämen behövs:
100 g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
1 äggula

Sätt ugnen på 225°.
Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner de malda hasselnötterna som du först blandat med bakpulver och potatismjöl.
 i ca 7 minuter.

4 kommentarer:

  1. Hoppas din flytt går bra!
    Rulltårtan är smaskig. Har du tips på mer glutenfritt tar jag tacksamt emot det.

    SvaraRadera
  2. Låter supergott. Aäg till när det är klart så kommer vi

    SvaraRadera
  3. Hej Mats! Menar du när kakan är klar eller kaféet? Är ni uppe?

    SvaraRadera