28 mars 2013

Påsktryffel

Här ett recept på påsktryffel för dig som vill göra ditt eget godis till påsk. Receptet kommer ursprungligen från Dansukker men jag har "förädlat" det med lime och citron. Jag kastade även om proportionerna av mörk- och mjölkchoklad.

Påsktryffel
1 dl vispgrädde
50 g smör
100 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
lime eller citron

Mandelmassetoppingen:
100 g skållad mandel
1,5 dl florsocker
1-2 msk flytande glykos
gul och grön karamellfärg
vit choklad till garnering

Koka upp grädde och smör. Hacka chokladen och tillsätt den. Rör om tills allt smält samman, blanda ner lite rivet citron eller limeskal och häll i en form. Jag använde en avlång kakform som jag först klädde med plastfolie. Ställ i kylen.

Mal mandeln och knåda sedan ihop den med glykosen och florsockret. Färga med gul eller grön karamellfärg. Kavla ut mandelmassan och lägg på tryffeln. Smält lite vit choklad och ringla över.
Skär lämpligt stora bitar med en vass kniv.

3 kommentarer:

  1. Vilka härliga tryfflar! Glad påsk!

    SvaraRadera
  2. Glad påsk till dig med, Hovkonditorn!

    SvaraRadera
  3. Tack för besöket hos mig. Wow, vilka fina påsktryfflar. De ser så läckra och påskiga ut. Glad påsk, säger jag också!

    SvaraRadera