24 april 2013

Något för alla – barnen

I arbetet med att ta fram en meny som passar alla på det nya kaféet på Västerbottens museum, har vi försökt tänka lite extra på barnfamiljerna. En av rätterna som kommer att finnas för barnen är plättar med valfritt tillbehör. Nu vet vi inte om köket kommer att hinna med att grädda plättarna själva eller om vi ska köpa in dem färdiga. Jag har hittat en leverantör som säljer en ekologisk variant som verkar bra. Alla tål dock inte mjölk och gluten så de får nog köket göra själva. Här är en variant med mjölkfritt smör, havremjölk och majsmjöl.


Gluten- och mjölkfria vaniljplättar
42 st

4 dl havremjölk
2 dl majsmjöl, lite knappt
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 msk smält mjölkfritt smör
1 krm salt

Vispa ihop havremjölken och mjölet till en slät smet. Tillsätt vaniljsocker, salt, ägg och smör. Vispa ytterligare en stund och låt svälla i en timme.

Smält smör i en kastrull, hetta upp järnet och pensla med smöret. Häll i smeten och vänd med en kniv när ovansidan är torr. Grädda ytterligare en halv minut på medelvärme.

Servera med valfritt tillbehör; rårörda bär, sylt, vispad grädde med mera.


4 kommentarer:

  1. De ser perfekta ut! Nu blev jag sugen på plättar :)

    SvaraRadera
  2. Ser gott ut. Vet du om smeten fungerar även till ugnspannkaka?

    SvaraRadera
  3. Ja, plättar är gott som omväxling. Svea – jag har inte provat smeten i långpanna.

    SvaraRadera