14 april 2013

Skrädkakor


En påse skrädmjöl från Saltå Kvarn har stått och mognat länge nog i skafferiet. Skrädmjölet tillverkas av hela havrekorn som först blötläggs innan de rostas och mals. Enligt företaget är det vårt mest näringsrika sädesslag. Vissa studier visar att glutenintoleranta tål ren havre.

Jag bytte ut mjölet i mitt recept på kolakakor. De blev goda men utan kolakakans sega konsistens. Rekommenderas.

Skrädkakor

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
1,5 dl vetemjöl
1 dl skrädmjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°.
Vispa smör, vaniljsocker och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa och sirapen.
Dela degen i tre delar och forma till rullar. Lägg dessa på en plåt och platta till något.
Grädda i 10–12 minuter och låt svalna något innan de skärs till sneda bitar med hjälp av en vass kniv.

1 kommentar: