12 juni 2013

Ajvartorsk

Dagarna är fulla med arbete från morgon till kväll just nu. Kafékoncept ska sjösättas, annonser ska korras, böcker distribueras. Perioden är hektisk. Ingen tid för surdegar som ska bakas ut eller kulinariska utsvävningar.

Den här fiskrätten snodde jag ihop av kylskåpsrester en gång och den har sedan dess varit en storfavorit på matbordet. Otroligt snabb att göra och jättegod. Då vi har tillgång till torsk efter våra fiskeresor till Norge, får den utgöra basen, men man kan byta ut den mot vilken fisk som helst. Ajvar relish är en paprikaröra som finns i både en mild och en het variant. Paprikan ger rätten en härlig orange färg.

Ajvartorsk
300–400 g fisk
2 dl crème fraîche
0,5–1 dl ajvar relish
Ett par matskedar mjölk
2 msk smör
Salt

Sätt ugnen på 200° och smörj en ugnsfast form. Lägg i fisken och salta.
Blanda ajvar relish, mjölk och crème fraîche och slå detta över fisken. Ställ formen i ugnen i ca 25 minuter (beror lite på hur tjocka skivor av fisk man använder).

Servera med potatis och en sallad.
Klart!

1 kommentar: