1 juli 2013

Minnesdag

Juni har övergått i juli idag och om min mamma hade levt hade vi firat hennes 80-årsdag. Hon hade samlat hela familjen i huset i Jämtland för kalas. Bakningen hade hon startat med flera veckor innan och som jag en gång tidigare nämnt, hade hon gömt kakorna för pappa i olika skrymslen runt om i hela huset.

Jag tänker fira ändå. Jag har letat fram ett "partyfoto" av mamma Elli. Jag ska brygga en kopp kaffe, sätta mig ner en stund och tända ett ljus. Och minnas. Så grattis mamma! Du är saknad.

Lite överbliven gräddfil och de sista blåbären från ifjol är basen i den kaka jag ska fika till kaffet.

Gräddfilskakor med blåbär
ca 30 st

200 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
0,75 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
1 dl skrädmjöl (går att byta ut mot vetemjöl)
Blåbärssylt

Blanda smör och socker, tillsätt sedan gräddfilen. Blanda skrädmjölet med vetemjölet och rör ner. Smeten ska vara kladdig (då blir kakorna blir lite mjuka och sega när de är klara).

Rulla små bollar, lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör en liten grop i varje kaka, fyll med lite blåbärssylt.

Grädda i 175° i ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

3 kommentarer:

  1. Jämtland var det ja, och mamma är saknad här också. Får allt göra ett provbak! Tack!

    SvaraRadera
  2. De kakorna verkar riktigt goda får nog provbaka någon gång.

    Du undrar hur länge vi har försäljning.
    Jag har inte bestämt.
    Eventuellt så har vi tänkt åka ut en tur med husvagnen efter byaloppiset.
    Om det är bra väder.

    Ha det gott

    SvaraRadera
  3. Farligt goda kakor! Mina blev dock inte fullt så snygga! Tackar!

    SvaraRadera