31 augusti 2013

Zucchinibrownie

I veckan hade jag ett roligt cateringuppdrag för Riksteatern Västerbotten. Gästerna bestod av Riksteaterns styrelse, representanter för lokala teaterföreningar och för Umeå 2014. Till kaffet hade jag bakat en zucchinibrownie.

Det Gröna Skafferiet har efterlyst recept just på zucchini (eller squash som är samma sak). Browniesarna får bli mitt bidrag.




Zucchinibrownies
1 långpanna, 175°

300 g smör
2 dl riven zucchini
4 ägg
5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175° och smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Riv squashen. Vispa ägg och socker poröst. Blanda kakaon med mjölet och vaniljsockret.

Tillsätt smöret och vänd sedan ner de torra ingredienserna och zucchinin. Om zucchinin är väldigt blöt kan du krama ur lite vätska först.

Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 22-23 minuter. Min långpanna är 30 x 40 cm. Har du en mindre behöver du lägga till ett par-tre minuter.

Låt kallna.



2 kommentarer: