6 september 2013

Triss i betor


September och rotsakerna ska skördas. Även i år har jag satt tre sorters betor, från vänster: rödbeta, polkabeta (cirkelbeta) och gulbeta. Förra året fick jag fina gulbetor och i år är det cirkelbetorna som vuxit sig fina.

Kokta betor hör till höstens favoritprimörer. Senast gjorde jag små "getostpuckar" av dem till lammsteken. Enkelt och gott. Väldigt gott.

Getostpuckar med honungsrostade valnötter

Kokta betor (cirkel- röd och gulbeta)
Getost
Rapsolja
Valnötter
Honung
Olja
Färsk timjan

Börja med valnötterna. Sätt ugnen på 200° och blanda ett par matskedar honung, med lika mycket av både rapsolja och vatten. Slunga valnötterna i detta och bred ut dem på en pappersklädd långpanna. Rosta i ca 5-6 minuter. Rör om ett par gånger under rostningen. Var på din vakt - hux, flux är de svarta! Ta ut nötterna.

Skala betorna och skiva dem i 2-3 cm tjocka skivor. Lägg dem i en gratängform som du först smort med lite olja. Skiva getosten i centimetertjocka skivor och lägg på betorna. Gratinera tills osten smält.
Toppa med de honungsrostade nötterna och strö över lite färsk timjan.

Trevlig helg!

4 kommentarer:

  1. Så snygga och goda! Polkabetor är ju ett konstverk i sig.

    SvaraRadera
  2. Eller hur?! Bra kombination när det både är vackert och gott.

    SvaraRadera
  3. Men åhh så gott och vackert! Det ska jag prova till helgen! :-)

    SvaraRadera
  4. Gör det. Det är verkligen jättegott!

    SvaraRadera