29 november 2013

Ur husets gömmor


Min höst har till stora delar bestått av resor och röjning och under min röjningsiver i höst har många fynd kommit fram ur husets olika vrån, som t ex den här Rikstelefonkatalogen från 1947. Omslaget berättar att den täcker området från Sundsvall till Luleå. Nästan hela Norrland alltså. Alla städer är representerade och de övriga telefonabonnenterna är samlade längst bak i bokstavsordning.

En karta över Umeå fångar mitt intresse. 1947 var stora områden obebyggda. Undrar hur många som bodde där då?

Längre ner på samma sida kan jag läsa att radiolicensen går att lösa på telegrafstationen eller på posten. Där finns även en uppmaning om att inte glömma att ringa av. Känns lika aktuellt idag när debatten huruvida vi är för mycket uppkopplade eller inte, är i full gång.

Jag hittar igen telefonnumret till Båtbyggarn´s morfars far J A Lydig. Jonas Alfred hade telefonnumret Järnäsklubb 6 och jag minns att Birger, Båtbyggarn´s morfar alltid svarade fyra-sex när man ringde. Förmodligen byggde man bara på numren allteftersom. Idag håller jag knappt reda på vilka telefonnummer min familj och vänner har. Allt finns ju lagrat i min mobil. Och finns dom inte där hittar jag dom efter några tangenttryckningar på nätet. Undrar hur länge till den tryckta telefonkatalogen kommer att finnas? Ja, det är sådant här jag funderar på där jag går omkring och röjer.

24 november 2013

Gran Canaria

Båtbyggar´n och jag har varit på en semestervecka på Gran Canaria. Vi bokar en charterresa och är sedan förvånade över att vårt resmål är så mycket... charter. Nåväl. Lite pata negraskinka, manchegoost, men framför allt vandringar med Rocky Adventure rätade upp det hela. Rocky Adventure är ett svenskägt företag som anordnar bergsvandringar på ön. Jag kan verkligen rekommendera en vandring med dem för den som vill se annat än hotell och solstolar.

Jag följde med på två turer. Första turen gick till naturreservatet Pajonales där vi följde en bergskam längs Caldera Tejeda. Caldera betyder gryta på spanska och dessa grytor bildades då marken kollapsade efter vulkanutbrott, berättar vår guide.

Vi startade i regn men allt eftersom skingrades molen och en vidunderlig utsikt uppenbarade sig. Bitvis betraktade vi, de för ön så viktiga, pinjeträden uppifrån. Vissa av dem med förkolnad bark efter en skogsbrand som härjade för 6-7 år sedan och som förstörde stora delar av öns pinjebestånd.



Under resan, både under vandringen och i bussen fick vi ta del av öns historia, djur- och naturliv. Växten på bilden ovanför har inget svenskt namn men på spanska heter den tabaiba (om jag förstod guiden rätt) och är släkt med julstjärnan.

Det största äventyret var kanske bussresorna. De smala vägarna klättrade upp efter bergsväggarna. Ibland krökte vägen 180° och då var man glad om bussen befann sig på insidan när vi mötte ett annat stort fordon. Men fort vande vi oss och kunde sen slappna av och njuta av utsikten. Och vackert var det! Här slingrar vi oss ner till byn Pueblo Mogán.

Denna andra turen utgick från byn Santa Lucia uppe i bergen. Inte ett moln syntes på himlen och denna gång gick vi i helt annan terräng med delvis annan växtlighet. Turen avslutades med ett besök i en grottrestaurang i Guayadequedalen. På de gröna bergsluttningarna i dalen bor folk än idag i grottor och här och där står bikupor. I januari-februari samlar bina pollen och nektar från blommande mandelträd och i september-oktober från kaktusfikonen.


Åter hemma igen inser vi att det snart är advent och julen närmar sig även om vi redan på Gran Canaria fått en försmak av det som kommer - lucian med sin stjärngosse på torget i Santa Lucia och de meterhöga blommande julstjärnorna. Vart tog den här hösten vägen?!

20 november 2013

Kolakakor med anis och dinkel


Tidigare i höstas när Bagarbertan och jag semestrade på Malta visade vår guide Mario oss de vilt växande anisplantorna som växte över hela ön. Många av plantorna hade blommat över och satt frön. Några av fröna åkte ner i de påsar som jag av en händelse haft med mig från Sverige. Till våren åker de ner i trädgårdsjorden här hemma.

På söndagsmarknaden i Marsaxlokk som vi också besökte på resan, såldes anisfröna på lösvikt lite här. Av kvinnan som sålde fröna fick vi veta att maltesarna ofta kryddar sin ugnstekta potatis med anis. Själv kryddade jag mina kolakakor med lite frön häromdagen. I liten mängd ger den en pikant smak som påminner om lakrits. Har du ett recept med anis så tipsa mig gärna!

Kolakakor med anis och dinkel

100 g smör
1 dl socker
1 msk anisfrön (krossa dem fint i en mortel)
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2,5 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°. Rör ihop socker och smör. Blanda de övriga torra ingredienserna med mjölet och tillsätt dessa. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i tre delar och rulla dessa till längder, lika långa som en plåt. Lägga rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till med något.

Grädda mitt i ugnen i ca, 10-12 minuter, tills de fått lite färg. Skär längderna i sneda bitar med de ännu är lite varma.


16 november 2013

Mer ristningar


Härom morgonen när jag gick på promenad ut till Storklubben med hunden upptäckte jag nya ristningar på hällorna runt lotshuset. Nya för mig i alla fall. Jag har tidigare skrivit om andra ristningar som finns där. Det var kombinationen av frost och morgonens släpljus som helt plötsligt gjorde dem synliga. Fantastiskt! Jag måste konsultera Folke Häggström och Nils-Erik Molin om de vet något om dem.

På översta bilden är det två signalflaggor med en kungakrona över. På en annan hälla har någon ristat in BREDVIK och något annat ovanför som jag inte kunda tyda.

Den tredje ristningen som jag upptäckte var i form av ett hjärta. I hjärtat är det ristat A. L. 1914 11/6. Snart hundra år sedan! A. L. kan det vara Båtbyggarn´s morfars far Jonas Alfred Lydig? Svårt att säga. I hans gamla böcker som vi har här hemma har han skrivit: J. A. Lydig, men jag vet att han ibland kallades Alfred. Som sagt, det får bli en konsultation.


11 november 2013

Tranbärstosca

I helgen har vi, dvs Bagarbertan och jag, hållit en surdegskurs. Mitt huvudansvar var förtäringen och till eftermiddagsfikat hade jag bakat en tranbärstosca. Syrlig men inte sur. Ljummen, serverad med en klick vispgrädde, passar den även som dessert.

Tranbärstosca 
175-200°

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten

Toscatopping:
 ca 2 dl tranbär, färska eller frysta
100 g smör
1 dl socker
2 msk mjöl
2 msk mjölk
ca 75 g flagad mandel

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en springform.

Vispa ihop rumsvarmt smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dessa växelvis med vattnet. Bred ut i formen. Grädda i 25 minuter i nedre delen av ugnen.

Gör toppingen under tiden. Smält smöret och rör ner socker, mjöl och mjölk. Koka försiktigt under omrörning i 3-4 minuter. Ställ åt sidan.

Ta ut kakan och höj ugnstemperaturen till 200°. Fördela tranbären jämnt. Eventuellt behöver du trycka till kakan lite lätt om den stigit mycket i mitten. Blanda ner den flagade mandeln i toscasmeten och bred ut den på tranbären. (Om man vill kan man blanda ner tranbären i smeten innan man gräddar kakan.)
Ställ in kakan i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter till eller tills toscan fått färg.




Det var ett gäng glada och entusiastiska kursdeltagare som deltog. Bagarbertan och jag hade lika roligt som eleverna. Tack till alla er och lycka till med pavébaket!



6 november 2013

November

Den första snön har kommit och gått, höstens färger har alltmer övergått till grått. Mina promenader tar sig andra vägar, genom skogar på lövbeklädda stigar. Mossbeklädda stenar lyser gröna. Annars grått. Bara grått.

Men se där! Mitt i allt det grå, en strimma ljus letar sig fram - kastar guld över gren och stam.


1 november 2013

Pumpasoppa med chili och kokosmjölk

En liten allhelgonahälsning med ett recept på pumpasoppa.

Pumpasoppa med chili och kokosmjölk
4-5 portioner

1,5 kg pumpa  (jag använde pumpan Crown Prince)
500 g potatis
2 gula lökar
1 tsk spiskummin
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1 burk kokosmjölk
1 l vatten samt 2 msk Renée Voltaires lantbuljong med citrongräs och chili eller
1 liter valfri buljong
Rapsolja
Salt och peppar
Chiliflingor och pumpakärnor till garnering

Skala och skär pumpa och potatis i stora bitar. Skala även lökarna och klyfta dem, skiva chilin och vitlöksklyftan tunt.
Fräs lök, chili, vitlök och spiskummin i rapsolja i en stor kastrull tills löken fått färg. Tillsätt potatis och pumpa och fräs alltsammans en stund till. Häll på buljong och kokosmjölk och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är genomkokta. Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Garnera soppan med chiliflagor och pumpafrön vid servering.

Trevlig Allhelgonahelg!