30 januari 2014

Grönkålspesto

Förra veckan var jag "Veckans matprofil" i vår lokaltidning Västerbottens kuriren. Jag bjöd på jordärtskockssoppa med squash- och kantarellfräs och till det surdegsbröd med grönkålspesto. Recepten fanns med i reportaget men för er som inte prenumererar kommer receptet på grönkålspeston här. En variant med nässlor finns i min bok. Om du själv förväller gröna grönsaker - tänk på att snabbt kyla ner dom i kallt vatten om du vill behålla den gröna färgen.

Peston kan du använda som pålägg, har som fyllning i smördegsrullar eller varför inte bara ta några matskedar i nykokt pasta.


Grönkålspesto
125 g förvälld grönkål
2 dl skållad sötmandel
5 dl riven Västerbottensost
2 vitlöksklyftor
1-1,25 dl rapsolja
salt

Mixa grönkålen, mandlarna, vitlöksklyftorna och osten i en matberedare. Tillsätt oljan lite i taget tills peston känns mjuk och bredbar. Smaka av med salt.


26 januari 2014

Café Orädd

Igår slog ett nytt kafé upp portarna här i kommunen - Café Orädd i Lögdeå.


Café Orädd drivs av Martin (Rydgren) som tillsammans med sin fru Sylvia (Orädd) står bakom idén.

Kaféet som är inrett i ett gammalt bostadshus mitt i byn, är mysigt med massor av små detaljer som lockar fram skratt och inspirerar den egna kreativiteten. Köket är ännu inte färdigt och därför är utbudet vid kafédisken den här dagen inte vad det kommer att vara sen, förklarar Sylvia. Hembakt ska det vara. Det tackar vi extra för.




En skylt med en pil vid trappen bjuder besökaren upp till övervåningen där kaféets butiksdel är inredd. Förutom glas och smide av byns egna konsthantverkare (Baudins konst) finns här lampor, väskor mm. Ett utbud som efterhand kommer att utökas.




Just nu visas även två utställningar i kaféet. I trappen upp och på övervåningen hänger akvareller av Åsa Lindberg från Bådahällan i Hörnefors och på bottenvåningen Sylvias iPhone/instagramfotoutställning. Fotografierna gäckar lite med mig som betraktare - är det fotografier eller är det målningar jag tittar på? De speglar världen som den ibland kan uppfattas - onaturligt hemsk eller bara ovanligt vacker.

Kaféets öppettider är: tisdag-fredag 10.30-17.00 och på lördagar 11.00-15.00. Perfekt för alla de kunder som besöker byns populära modehus. Och för oss andra förstås! Jag ser med spänning fram emot det hembakta fikautbudet och kommande utställningar.

Du hittar mer information om Café Orädd på Facebook.

Lycka till Martin och Sylvia!




22 januari 2014

Nöt- och chokladsnittar

Idag är det onsdag, jag är ledig och jag har just skickat iväg några recept på mailen. Recepten kommer i en av våra lokaltidningar inom kort tillsammans med ett reportage om mig och min bok. Intervjun gjordes hemma i vårt kök där jag bjöd på lunch. Till kaffet serverade jag bl a de här nöt- och chokladsnittarna. Receptet på dom kommer här.


Nöt- och chokladsnittar
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
2 dl nötter (jag blandade pistage, valnötter och mandlar)

Sätt ugnen på 175°. Hacka nötter och choklad grovt.
Rör smör, sirap och socker poröst. Blanda vaniljsockret och bakpulvret med mjölet och rör ner detta i smeten. Häll till sist ner nötterna och chokladen.

Dela degen i tre delar och rulla ut i avlånga längder. Lägg längderna på en bakplåt med papper. Platta till dem något handen eller med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Låt längderna svalna något och skär sedan dom i sneda bitar.

18 januari 2014

Blodgrapesmarmelad med kardemumma


Jag är väldigt svag för engelska marmelader med mycket beska. Som den här med blodgrape och kardemumma. Vill du prova göra den men inte vill ha den så besk så kan du ta bort lite av det vita under skalet innan du skivar den.

Blodgrapesmarmelad med kardemumma
Satsen räcker till en medelstor burk

1 blodgrape (400 g)
0,5 l vatten
5-7 kardemummakapslar eller ca 1 tsk kärnor (det går precis lika bra)
3 dl strösocker

Skär grapen i 8 klyftor och skiva dem så tunt du kan. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet och kardemumman (krossa kapslarna lätt först). Koka 15 minuter och skumma väl. Tillsätt sockret och koka ytterligare i 45-60 minuter (tiden är avhängig av hur saftig frukten är). Gör ett sk marmeladprov genom att ösa upp lite sylt på en tallrik och ställ den sedan i kylen. När marmeladen kallnat drar du med en sked genom den. Flyter den inte ihop så är den klar.

Plocka bort ev kapselhöljen och ös upp på burk. Låt svalna innan du sätter på locket.

Trevlig helg!

16 januari 2014

Slut!

Igår kväll besökte jag Nordmalings bibliotek och berättade om min bok "Båtbyggarhustruns bästa". Med mig hade jag de sista exemplaren av boken och nu, nu är dom slut! Det har verkligen gått över förväntan och jag måste snart ta beslut om jag ska låta trycka upp en andra upplaga eller inte.

Vår lokaltidning, VK, hade en liten notis om föredraget och en journalist ringde upp och ville att jag skulle svara på tre snabba frågor. En berörde bloggen. Jag kan inte mer än förundras över vilken spridningskraft media har! Några rader i tidningen och vips har jag ovanligt många besök på bloggen. Inte mig emot, det är alltid lika trevligt med besök.

Det är fullmåne, termometern visar -14° och isen inne i viken har lagt sig. Riktigt vinter till slut. Det får allt bli en promenad lite senare ikväll. Jag är ju ledig imorgon.

12 januari 2014

Grå vardag


Julen är över och januari har bildligt talat övergått i grå vardag. Snön som föll lade sig som ett grå hinna över färgerna. Idag kan man skymta blå himmel och solen lyser om än svagt.



Grå är också kornmjölsgröten som jag äter till lunch. Lingonsylten lyser upp liksom minnet av besöket hos Tina och Jonas på Ångsta kvarn i somras där jag inhandlade mjölet.

Kornmjölsgröten var en del av basfödan här i Västerbotten förr. Jag kan inte minnas att den ingick i våra finska mattraditioner men däremot minns jag bestämt att mamma nu och då kokade korngrynsgröt när hon kommit över gryn i Finland. Ohraryynipuuro. Fint va´?! Så heter det på finska. Uttalas åhraruunipoorå.

Kornmjölsgröt
2 port

0,5 l vatten
1,5 dl korngrötsmjöl (eller kornmjöl som det för det mesta heter)
1-2 krm salt

Koka upp vatten och salt. Vispa ner mjölet lite i taget så det inte bildas klumpar. Låt koka i 10 minuter.
Jag äter min gröt med lingonsylt och mjölk.

I somras var det någon som odlade korn på några fält inne i Bredviks by. Ett par gånger stannade jag till och försökte fånga de vajande axen på bild. Den här togs en högsommar morgon. Undrar vad kornet skulle användas till?






8 januari 2014

Nya uppdrag


Det nya året innebär nya uppdrag för min del. Ett kortare och ett mera långvarigt. Det långvariga uppdraget är åt Stiftelsen Navet där jag som verksamhetsansvarig ska jobba med affärsutveckling. Under våren ska jag bl a besöka företag och anordna tematräffar för kommunens företagare, vissa  specifikt riktade till kvinnliga företagare. Uppdraget känns både stimulerande och lagom utmanande.

Mitt rum är beläget i Temacenters Företagshotell på Levaråkern och i min korridor finns fler företag. Jättekul att ha kolleger att diskutera och ventilera idéer med! Söker du kontorsplats så finns den här!

Det andra uppdraget är åt projekt Idériket. Under hemsidan www.ideriket.nu ska alla Leader URnära projekt presenteras. Syftet är att sprida information, erfarenhet och kanske inspirera andra föreningar att jobba med utveckling. Mitt uppdrag är att förse hemsidan med bilder och ljudupptagningar från de projekt som genomförts i Nordmaling. Kika gärna in på hemsidan! Mer information kommer att läggas ut allteftersom.

Mot slutet av veckan har SMHI lovat klarare och kallare väder och det är jag glad för. Jag behöver allt ljus jag kan få när jag åker iväg med kameran. Och dessutom kanske det blir skridskoföre igen.


4 januari 2014

Båtbestyr och trettondagskakor

Idag hade vi julhelgens mest spännande ögonblick när sjarken som Båtbyggar´n bygger skulle rullas ut ur varvet. Ett 25-tal personer från byn hjälpte till. Allt löpte bra. Fler bilder finns på: www.batbyggeriet.com.


Har du lite fikon och oknäckta nötter över men inga kakor till trettonhelgen? Här kommer ett lättbakat recept på en god och inte alltför söt kaka till kaffet.

Fikonkakor med choklad och nötter
ca 30 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2,5 dl farinsocker
2 ägg
150 g crème bonjour eller philadelphia ost
7 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
ca 1,5 dl torkade, hackade fikon
3 dl rostade och lätt krossade hasselnötter
100 g mörk choklad, hackad i inte allt för små bitar

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker och blanda ner äggen ett i taget. Tillsätt crème bonjour.
Blanda samman de torra ingredienserna och tillsätt dessa. Rör tills du fått en jämn smet och tillsätt slutligen nötter, fikon och choklad.

Klicka ut smeten med hjälp av två skedar på en bakplåtspappersförsedd plåt och grädda i ca 12 minuter tills kakorna fått en fin färg.


2 januari 2014

Snöfattigt


Snön lyser med sin frånvaro och jag försöker att på olika sätt se fördelarna med det. Som att vi slipper skotta snö, att hönorna kan sprätta runt i trädgården eller att jag kanske, kanske äntligen får se mina julrosor blomma i rabatten.

Det bästa som det snöfattiga vädret fört med sig är dock att jag äntligen vågat mig ut på ett par långfärdsskridskor. Jag är så dålig på all form av is. Livrädd för att halka omkull. Men det gick ju riktigt bra. Nu förstår jag inte varför jag inte gjort det innan.  Inte så att jag gjorde piruetter precis. Men jag är nöjd och med lite mer träning så. 

På nyårsdagen packade vi ryggsäcken med lite clementiner och resten av julens glögg och tillsammans med ett par vänner hade vi en härlig eftermiddag på Tannörsavans is. Ingen dåligt sätt att börja det nya året på. Nu hoppas jag att isföret håller i sig eller att snön vräker ner så att jag får testa mina nya skidor som jag fick i julklapp av Båtbyggar´n.

Hoppas du också haft en bra start på året!