18 januari 2014

Blodgrapesmarmelad med kardemumma


Jag är väldigt svag för engelska marmelader med mycket beska. Som den här med blodgrape och kardemumma. Vill du prova göra den men inte vill ha den så besk så kan du ta bort lite av det vita under skalet innan du skivar den.

Blodgrapesmarmelad med kardemumma
Satsen räcker till en medelstor burk

1 blodgrape (400 g)
0,5 l vatten
5-7 kardemummakapslar eller ca 1 tsk kärnor (det går precis lika bra)
3 dl strösocker

Skär grapen i 8 klyftor och skiva dem så tunt du kan. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vattnet och kardemumman (krossa kapslarna lätt först). Koka 15 minuter och skumma väl. Tillsätt sockret och koka ytterligare i 45-60 minuter (tiden är avhängig av hur saftig frukten är). Gör ett sk marmeladprov genom att ösa upp lite sylt på en tallrik och ställ den sedan i kylen. När marmeladen kallnat drar du med en sked genom den. Flyter den inte ihop så är den klar.

Plocka bort ev kapselhöljen och ös upp på burk. Låt svalna innan du sätter på locket.

Trevlig helg!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar