10 februari 2014

Indisk linssoppa

Under gårdagens surdegskurs bjöd vi på en indisk linssoppa med kokosmjölk till lunch. Till det hade vi givetvis nybakat surdegsbröd. Vi det är Bagarbertan och jag.

Stämningen var hög och det är alltid lika roligt att guida eleverna bland mjöl, surdegar och assistenter. Precis som förra gången bakade vi tre sorter samt en pavé som eleverna själva får grädda hemma idag (eller när de har tid). Den här gången gjorde jag också iordning en pavédeg som ligger i  kylen och väntar på att bli utbakad. Det ska bli spännande att se om jag lyckas.

Här är receptet på soppa vi åt. Passar bra en "meatfree Monday" som denna. Receptet räcker till fyra personer.

Indisk linssoppa
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk spiskummin
1 tsk garam masala
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk gurkmeja
raps- eller olivolja
500 g krossade tomater
2 dl röda linser
0,5 l grönsaksbuljong
0.5-1 tsk sambal oelek
1 msk färsk, riven ingefära
1 brk kokosmjölk

Hacka löken och vitlöken. Fräs hacket mjukt i olja tillsammans med de torra kryddorna. Tillsätt buljong, krossade tomater, linser, sambal oelek och den färska ingefäran. Koka tills linserna mjuknat, ca 20 minuter. Tillsätt kokosmjölken. Jag mixade soppan lite med hjälp av en stavmixer, men det är inget man egentligen behöver.

Och så ett par bilder på kursdeltagarna och de vardagsbröd på rågsur de bakade. Fina va´?!




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar