7 april 2014

Kokos- och blåbärsmazariner

Här kommer ett mazarinrecept med kokos och blåbär. Jag brukar baka dom med sylt men tog denna gången bär istället. De blev nog söta ändå och man kan om man vill dra ner lite på sockret både i degen och i kokostoppingen. Men det är ju en smaksak förstås.


Kokos- och blåbärsmazariner
ca 22 st

Deg:
100 g socker (ev mindre)
300 g vetemjöl
200 g smör

Fyllning:
5 dl blåbär
1 msk potatismjöl

Topping:
125 g kokos
2 dl socker (ev mindre)
1 msk smält smör
2 ägg

Nyp ihop degen och tryck ut den i mazarinformar. Blanda bären med potatismjölet och fördela dessa i formarna. Potatismjölet gör att blåbären inte blir så rinniga. Rör ihop ingredienserna till toppingen och lägg detta ovanpå bären.

Grädda i 225° i ca 10 minuter. Kokostoppingen ska ha en lätt gyllenbrun färg när mazarinerna är klara.




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar