4 juli 2014

Getostpaj (glutenfri)

Idag har vi varit på picnic till ön Snöan. I korgar och kylbag plockade vi ner grönsaker och en getostpaj gjord på majsmjöl och oskalade sesamfrön. Helt glutenfri. Receptet till pajdegen har jag fått av min syster Sisko. Skalet blir smuligare än vanlig paj men spröd och god.

Jag är inte förtjust i pajer med mycket äggstanning så jag gör helst matpajer i formar med låga kanter. Men den som vill ha mer äggstanning behöver bara lägga till ett ägg och en rågad matsked crème fraîche till mitt recept (eller lägga till ett ägg och använda mjölk istället).


Getostpaj - glutenfri
Pajdeg:
2,5 dl majsmjöl
1 dl oskalade sesamfrön
150 g smör
ett par matskedar vatten

Fyllning:
ca 200 g getost i skivor
grillade paprikastrimlor (grilla själv eller köp färdig)
färsk timjan och basilika
2 ägg
2 rågade msk crème fraîche
0,5 tsk salt
lagrad ost - riven

Blanda majsmjöl och sesamfrön i en skål. Skär smöret i kuber och nyp ihop degen. Tillsätt lite vatten om den känns för smulig. Tryck ut degen i en form och ställ i kylen. Värm ugnen till 200° och förgrädda pajskalet i 10–12 minuter.

Lägg skivor av getost och strimlor av paprika i skalet. Strö över lite basilika och timjan. Vispa ihop ägg, crème fraîche och salt och häll blandningen i formen. Strö över riven ost. Grädda i ca 20–25 minuter tills pajen fått en gyllenbrun färg.

Med detta vill jag önska en trevlig helg och hoppas att solen fortsätter att lysa!







1 kommentar: