15 september 2014

Hummus x 2

När jag var i Barcelona i slutet av augusti åt vi på en restaurang nere vid stranden. Restaurangen hade ett modernt stuk och på menyn hade de en rätt med tre hummussorter som man fick färska morötter till. Det passade oss bra efter badet och efter en sen lunch med alldeles för många tapas. Makamaka tror jag restaurangen hette. Inspirerad av restaurangbesöket har jag gjort ett par typer av hummus med grönsaker i, den ena med kokta rödbetor och den andra med förvälld grönkål. Jag tillsatte solrosfrön respektive cashewnötter för att få lite tuggmotstånd. Vi dippade morotstavar och små buketter av blomkål och åt som tilltugg innan maten.


Hummus med rödbetor

300 g kokta kikärter
250 g kokta rödbetor
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
o,5 dl solroskärnor

Mixa samman alla ingredienser utom solroskärnorna, rör ner dessa för hand. Klart!


Hummus med grönkål

300 g kokta kikärter
100 g förvälld grönkål (ej skaft och bladnerv)
1 dl olja
2 klyftor vitlök
salt
1 dl grovhackade cashewnötter

Mixa samman alla ingredienser utom nötterna som du rör ned för hand sedan.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar