27 september 2014

Timjandoftande vitkålssoppa med vitlök

De första frostnätterna har tagit grepp om naturen och höstvindarna viner. Huttrande gick vi från shorts till långkalsonger över en natt! En soppa på säsongens grönsaker hjälper till att hålla värmen. Oansenlig till färg och ingredienser men ljuvligt god! Låt dig inte skrämmas av mängden vitlök. Använder du färsk så är det ingen fara - du kan vistas bland folk efteråt.


Timjansdoftande vitkålssoppa med vitlök

1 litet vitkålshuvud (jag använde spetskål)
4 färska vitlökar (om du inte får tag på det så använd ca 10 stora klyftor)
5 potatisar, gärna av någon mjölig sort
1/2 röd chili
2 kvistar färsk timjan
1 l hönsbuljong (eller vegetarisk om du föredrar det)
Olja att steka i
2 dl vispgrädde

Skala potatis och vitlök och skär i skivor, strimla vitkålen samt hacka chilin. Fräs vitlöken och chilin i olja en stund. Tillsätt potatis och vitkål och stek ytterligare ett par minuter. Häll på buljongen och lägg ner timjankvistarna. Låt koka tills potatisen är färdig. Ta upp kvistarna av timjan och mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp igen. Du kan om du vill tillsätta lite mer salt och lite peppar.

Trevlig helg!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar