18 oktober 2014

Picklade betor



Några av de polka- och gulbetor jag skördat under hösten har jag lagt in, eller "picklat" som är det ord man använder just nu. Receptet kommer från Lisa Lemke och fanns med i det senaste numret av tidningen Lantliv. Hon hade lagt in morötter på asiatiskt vis med risvinsvinäger. Jag bytte ut morötterna mot betor. Visst blev det vackert?

Picklade betor

2-3 gulbetor
2-3 polkabetor (de kallas även cirkelbetor)

Lag:
2,5 dl vatten
1,25 dl risvinsvinäger
1 dl socker
1,5 msk salt

Skrubba betorna noggrant och skiva dom tunt. Jag lät skalet vara kvar. Lägg skivorna i var sin, väl rengjord burk. Koka upp ingredienserna till lagen och häll den sedan över betorna. Låt svalna innan du snäpper igen locket.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar