29 december 2014

Is


Den senaste veckans minusgrader har förvandlat vår vik till en enda stor skridskobana. Den bleka decembersolen orkar bara ta sig en bit över horisonten och strålarna förvandlar isen till ett gnistrande prisma. Skridskor plockas fram och maggotmaskar inhandlas. Förhoppningsvis får vi behålla isen över alla helgdagar. Sedan kan det få vräka snö så att vi kan plocka fram skidorna.

Med det vill jag önska ett gott slut till alla er som följer min blogg! Vi ses 2015.



27 december 2014

Eftertanke


Juldagarna har vi tillbringat i Stockholm hos vår dotter. Vi färdades med tåg och landskapet var täckt med snö ända fram till Uppsala där snötäcket byttes ut mot en tunn negligé av snö och av frost.

Jag tycker om att åka tåg. Det är gott om utrymme, det är lugnt. Jag stickar och läser men mest av allt tittar jag ut på landskapet som sveper förbi och låter tankarna gå sina egna banor. Summera ett år som gått, tänka på de som inte längre finns bland oss och de som finns mitt ibland oss som har det svårt.

På julaftonen jobbade vi som volontärer för "Jul i gemenskap" som är ett samarbete mellan bl a Stadsmissionen, Frälsningsarmén, Volontärbyrån och en rad församlingar. Under dagarna tre serveras det jultallrik och gröt till alla som vill. Syftet är att erbjuda alla en värdig jul. På julaftonseftermiddagen serverade vi över 650 jultallrikar under ett charmigt kaos. Maten hade lagats av några kockar som kallar sig "Chefs united". All heder åt organisatörerna som alla ställer upp ideellt.

På hemvägen tänkte jag på alla ensamma, sjuka människor. Några hemlösa och fast i sina missbruk, andra här i Sverige för att tigga om hjälp. Och så jag mitt i alltsammans. Vem är jag och vad gör jag med mina dagar? Tid till eftertanke.



Nu är vi hemmavid igen och utsikten över Stockholm har vi bytt mot Kvarken. Tack Atti för att vi fick komma och att för att du tog tag i saken och anmälde oss som volontärer. Och tack för allt annat med förstås!


22 december 2014

Pistagekulor med jordnötstryffel

Igår gjorde Paula (som bor i byn) och jag lite julgodis. Paula gjorde bl a goda bounty och toffifee och själv gjorde jag en laddning trillingnötter och eftersom vi ska fira julen hos vår dotter och vi båda och älskar kombinationen jordnöt och choklad så gjorde jag även pistagkulor med jordnötstryffel. Receptet hittade jag i ett nummer av Lantliv. Satsen skulle räcka till 16 praliner men då jag tyckte det lät lite, lite dubblade jag den. Nu visade det sig att receptet nog inte var provbakat. När jag rullat hälften av tryffeln var uppe i närmare 50 kulor… Visserligen väldigt goda.

Om ni vill prova göra pistagekulorna så kommer ett ungefärligt recept här. Gör gärna tryffelsmeten kvällen innan så hinner den stelna.


Pistagekulor med jordnötsstryffel

Till tryffeln:
2 dl grädde
200 g mörk choklad
4 msk jordnötssmör
1 msk honung

500 g mandelmassa
50-75 g mörk choklad
1 dl hackade nötter (jag tog pistage men i ursprungsreceptet hade de använt pecannötter)

Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen och rör om. Tillsätt honung och jordnötssmör. Mixa massan fint och slå upp i en skål. Ställ den i kylen när den svalnat helt.

Kavla ut mandelmassan fint och stansa ut rundlar, ca 6-7 cm i diameter. Rulla små kulor av tryffeln och lägg på. Forma till mandelmassan runt tryffeln så att det blir en kula och ställ dem sedan svalt.

Hacka nötterna och smält chokladen. Doppa kulorna i chokladen och rulla dom sedan i nötterna eller strö över lite av dom. Jag tyckte att det var pilligt att rulla dom i hacket så jag gjorde både ock. Förvara dom svalt.


19 december 2014

Årets julgodis för småfåglarna

Varje år försöker jag göra något extra till småfåglarna. I år blev det lite solrosklockor. Jag minns att när våra barn var små gjorda vi dom några gånger men det börjar ju bli ett tag sedan nu.

Vill du också testa göra dom så behöver du små lerkrukor (med hål i botten), snöre, ett lite hårdare papper, blompinnar eller små kvistar, sax, kokosfett och solrosfrön. Tyvärr har jag inga proportioner mellan kokosfettet och fröna.

Börja med att smälta kokosfettet och blanda sedan ner solrosfrön. Klipp ut små rundlar av pappret. De ska täcka botten på insidan av krukan och gör sedan hål i pappret och trä igenom ca 1 m långa snören. Tänk på att snöret ska hänga ner en bit på undersidan också. Klipp/skär blompinnarna, ca 6-7 cm långa. Lägg krukorna på en bricka och pytsa i massan och centrera snöret. Låt stelna. Linda blompinnarna på snöret en bit nedanför krukkanten. Det är där fåglarna ska sitta när de äter.

Väldigt enkla att göra men oj så svårt att beskriva hur. Hör av dig om du inte förstod.


15 december 2014

Saffransgravad torskrygg med ärtröra

I någon av de senaste numren av ICAs tidning Buffé hittade jag ett recept på saffransgravad torsk. Då fiskresorna till Norge varit både lyckade och många i år och är jag tacksam för lite nya recept till tillagningen av all fisk som vi har i frysen. Den gravade torsken ska skivas tunt och ätas med t ex pancetta som förrätt eller tilltugg. Jag skar ryggen i tjockare skivor och tillredde den i ugnen och serverade med potatis. En riktig färgklick i vintermörkret.


Saffransgravad torskrygg med ärtröra

Till gravningen:
1 påse saffran (0,5 g)
1,5 msk salt
1 msk socker.

Blanda ingredienserna till gravningen och gnid in det i torskryggen som du först torkat av med lite papper. Lägg i kylen ett dygn.

300 g gröna ärtor
150 g riven Västerbottenost
1-2 msk rapsolja
smör

Sätt ugnen på 200°. Mixa ärtorna med osten och oljan. Smörj en ugnsform och skär torskryggen i 3 cm tjocka skivor. Lägg dessa med snittytan uppåt och täcke med ärtröran. Inget salt behöver tillsättas eftersom fisken är gravad och osten ger sälta. Tillaga fisken i ca 25-30 minuter mitt i ugnen.


12 december 2014

Julläsning

I veckan när jag besökte Umeå tittade jag in i en bokhandel. Jag var egentligen ute efter ett särskilt papper men kunde inte låta bli att botanisera bland bokhyllorna. Jag köpte med mig tre böcker och tänkte att det snart var jul och jag såg framför mig hur jag skulle krypa upp i soffhörnan med en trave böcker och massor av ledig tid. Det blev en liten tunn bok av årets nobelpristagare Patrick Modiano - "Lilla smycket", en som jag längtat efter att få läsa: "Utan personligt ansvar", skriven av Lena Andersson och slutligen en bok av en författare som jag länge tänkt att jag skulle bekanta mig med - Aino Trosell.

"Lilla smycket" har jag redan läst ut och nu vrider jag mig som en mask när jag läser "Utan personligt ansvar". Allt förödmjukande och allt självbedrägeri. Oj, oj!

Jag tar gärna emot tips på ytterligare julläsning. Vi ska tillbringa julen med vår dotter i Stockholm och tågresan går så mycket fortare med en ny bok.

8 december 2014

Pepparkakssnittar

Numera är årets alla dagar tillägnad något som morgondagen t ex som är pepparkakans dag. I år tänkte jag skippa pepparkaksbaket utan i helgen bakade jag istället kolasnittar med pepparkakssmak. Jättegoda och gjorda i ett huj.


Pepparkakssnittar

100 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda (jag blandade lika delar ingefära, kanel, kardemumma och kryddnejlika)
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°.
Rör smör, vaniljsocker och socker pösigt och tillsätt sedan sirapen. Blanda de mjölet med bakpulvret och kryddorna och häll ner dessa. Rör snabbt ihop till en smidig deg.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Dela degen i tre delar och rulla till långa rullar. Lägg dessa på plåten och tryckt till med handen. Grädda i ca 12 minuter. Skär längderna i sneda bitar när de svalnat ett par minuter.


4 december 2014

Saffransbullar med mandelmassa

De första saffransbullarna är bakade. Till en dubbel sats använder jag tre paket saffran så att de verkligen smakar saffran och får den gyllengula färgen. Till fyllningen rev jag mandelmassa som jag blandade med smör och vaniljsocker.


Saffransbullar med mandelmassa
48 st

2 paket jäst
300 g smält smör
1 l mjölk
3 pkt saffran
4 dl socker
1 tsk salt
4 tsk krossade kardemummakärnor
ca 2,5 liter vetemjöl special

Fyllning:
600 g mandelmassa
300 g rumsvarmt smör
3 msk vaniljsocker

Ägg, pärlsocker och flagad mandel

Smält smöret och tillsätt mjölken. Tillsätt saffran (mortla den med ett par sockerbitar om den inte är finmald) och värm till ca 37° och häll detta över jästen som du först smulat ner i en bunke. Tillsätt socker och salt och rör om. Krossa kardemummakärnorna och tillsätt även dessa och tillsätt mjölet tills degen känns smidig och följsam. Degen ska vara ganska lös.

Låt degen jäsa 1 timme och gör under tiden fyllningen genom att riva mandelmassan och blanda den med rumsvarmt smör och vaniljsocker.

Tippa upp degen och dela den i fyra delar. Kavla ut varje del till en rektangulär fyrkant och bred på en fjärdedel av fyllningen. Vik ihop degen tre gånger och skär i 12 remsor. Tvinna varje remsa och gör en knut. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Gör likadant med resten av degämnena.

Jäs ytterligare i ca 45 minuter. Värm under tiden plåten till 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg (jag brukar blanda i en matsked vatten) och strö över mandelspån och pärlsocker. Grädda i ca 10-12 minuter och låt svalna under bakduk på galler.


1 december 2014

Bokrea

Nu har jag rea på min bok Båtbyggarhustruns bästa. I våras beställde jag en ny upplaga och har lite böcker kvar som jag nu rear. Kanske en julklapp till dig själv eller någon annan?

Ordinarie pris är 300 kr men jag säljer dom för 200 kr. Porto tillkommer om du vill ha dom hemskickade. Maila karki.sirpa@gmail.com om du är intresserad.