30 december 2015

Gott slut!

Julhelgen har varit och farit. Vi har haft det lugnt och skönt. Nu stundar det nya året och med denna uppmaning vill jag önska ett gott nytt år!

24 december 2015

God jul!


Arla julaftonsmorgon. Mörkret är något mindre kompakt än i går. Grötriset är blötlagt, saffranskakan är bakad. Allt är lugnt.

God jul allesammans!

20 december 2015

Saffranssnittar

Julen närmar sig med stormsteg. Bara fyra dagar kvar till julafton!

I helgen har jag julstädat och bakat lite småkakor till helgerna, bl a saffranssnittar. Jag fördubblade mitt vanliga recept på kolakakor och tillsatt ett paket saffran. Jag avslutade med att ringla över lite smält choklad.


Saffranssnittar

1 pkt saffran
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Ev lite mörk choklad

Börja med att krossa saffran i en mortel tillsammans med ett par sockerbitar. Tillsätt 1 msk varmt vatten och rör om. Sätt ugnen på 175°.

Rör socker och smör poröst. Tillsätt saffran och vaniljsocker. Blanda ut bakpulvret i mjölet och rör ner detta.

Dela degen i 6 delar och rulla till långa korvar. Lägg på två plåtar och platta till något. Grädda i ca 12 minuter. Låt svalna ett par minuter och skär sedan längderna till snittar. Ringla ev över lite smält choklad.




16 december 2015

Strömsörs gamla herrgårdsområde






Förra veckan var jag på företagsbesök på ett hundpensionat nära Öreälven. Delar av gården hade en gång tillhört en gammal herrgård som på slutet av 1890-talet byggdes upp som ett jaktslott och mönsterjordbruk. Själva herrgårdsbyggnaden har brunnit ner men några byggnader finns fortfarande kvar.

Jag blev helt betagen! Av detaljerna, atmosfären, omsorgen om detaljerna och av tidens flykt. Jag hade svårt att slita mig från stället. Det var minusgrader och höstlöven knarrade under fötterna och till slut var mina fingrar stela av kölden.


Dasset är en av byggnaderna finns kvar. Här fanns även matbodar, bagarstuga, mejerirum, tvätthus, källare mm.



Bakom herrgården fanns en gång en park med gångar, sittsoffor och trädgårdskonst. Bakom byggnaden fanns en stor köksträdgård och växthus. I parken finns en del av konsten kvar, bl a vindflöjeln med haren som var jaktslottets symbol.

Den som vill veta mer om platsen rekommenderar jag den C-uppsats som jag fick låna av Malin som driver hundpensionatet, "Strömsörs herrgård - ett västerbottniskt jaktslott och mönsterjordbruk på 1890-talet". Den är skriven av Annika Lindberg 1993 (Institutionen för konstvetenskap) och finns med största säkerhet att låna på biblioteket.

Jag är glad att det finns sådana här gömda, glömda platser kvar. Jag har levt på besöket i flera dagar. Känner ni också till någon sådan här plats?




15 december 2015

Därför älskar jag december

December. Solen färgar himlen i olika nyanser hela dagen - allt från mörk orange till ljusrosa. Därför älskar jag december. Bland annat.

10 december 2015

Pepparkakor med färsk ingefära

Jag hade egentligen tänkt att jag inte skulle baka några pepparkakor i år, men… ett, tu, tre så hade jag gjort en deg.  Om inte annat för den doft ett pepparkaksbak sprider. Jag hade inte inventerat skafferiet innan jag började och naturligtvis fattades det en del ingredienser. Som malen ingefära t ex. Men färsk hade jag så jag testade och resultatet blev över förväntat!


För det mesta bakar jag pepparkakor för att hänga i fönstret. De brukar vara ett tema utifrån det som hänt under året och då båda "barnen" är hemma i år fick det bli en hund (lilla Tyra som Olli och Karin skaffat sig), en fotboll (Atti har börjat spela fotboll), en hammare (symboliserar Båtbyggar´ns husbygge) och så ett tunnbröd (då jag skrivit en bok om tunnbrödets status i länet). Den deg som blev kvar stansade jag ut till hjärtan, stjärnor mm.


Pepparkakor med färsk ingefära

150 g rumsvarmt smör
2 dl farinsocker
1 msk malen kryddnejlika
1 msk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
5 cm färsk, finriven ingefära
1/2 tsk salt
1/2 msk bikarbonat
1,5 dl sirap (jag hade inte tillräckligt med ljus så jag tog hälften mörk, hälften ljus)
1,5 dl vispgrädde
8 dl vetemjöl

Rör ihop smör och farinsocker. Tillsätt kryddor, salt och bikarbonat. Blanda ner sirap, grädde och vetemjöl. Rör till en smidig deg. Låt degen vila i kylskåp i minst 12 timmar.

Grädda kakorna du stansat ut i ca 7 minuter i 200°.






4 december 2015

Studiebesök i regionen


Hanna, min medarbetare i projekt Effekt och jag har kommit igång med vårt arbete. Eftersom det är ett projekt för Umeåregionen (förutom Bjurholm) så lämnar vi kontoret i Umeå en dag i veckan för att åka ut till kranskommunerna för att träffa företagare för att se vad som är på gång.

Inom ramen för projektet ska vi bl a "promota" landsbygden kring alla de mäktiga älvar som korsar destinationen det vi kallar "River Country". Vi har hunnit med alla kommuner ett varv och här kommer ett potpurri på ställen vi besökt.

Olofsfors Herrgård, Nordmaling

På Tjarn hade några bävrar fällt träd under natten, Nordmaling

Fågelnästen på Granö Beckasin

Hotell Forsen, Vindeln

Vindelns rökeris gårdsbutik, Vindeln

By the river, Vännäs

Sovrum på Walhalla B&B, Vännäs

Hotel Vännäs, Vännäs
Leva Gårdsbutik, Vännäs







Textil och Keramik, Robertsfors

Bruksområdet, Robertsfors

Hedlunda Husky, Robertsfors

Sikeå havscamping, Robertsfors

28 november 2015

Saffranskaka till advent

De senaste veckorna har varit fyllda med jobb och andra åtaganden. Bloggande har fått stryka på foten och så kommer det nog att vara i framtiden. I helgen är jag i alla fall helt ledig och idag har jag bakat saffranskakor medans regnet strilat utanför fönstret.

Receptet finns i min bok Båtbyggarhustruns bästa och är en av familjens julfavoriter.


Saffransbröd
2 st

50 g jäst
1,5 pkt saffran
125 g smör
3 dl mjölk
1 ägg
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g hackad mandel
100 g smör
1 dl socker

Vispat ägg till pensling.

Mortla saffranet med ett par sockerbitar och smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37°. Häll detta över jästen och rör om. Knäck ner ägget och blanda ner salt och socker. Tillsätt slutligen mjölet och knåda väl. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Gör fyllningen medan degen jäser. Smält smör och socker och tillsätt de hackade mandlarna. Ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200° och smörj och mjöla två springformar. Vispa upp ägget för pensling.

Stjälp upp degen och dela den i två. Ta undan ca 1/4 från varje bit. Forma en rundel och lägg i formen. Pensla kanterna med ägg. Rulla den mindre biten till en lång korv och fäst den runt kanten av formen. Fördela fyllningen i mitten och klipp jack i kanten. Pensla med ägg och grädda i ca 20-25 minuter.





19 november 2015

Pumparöra

En av mina favoritbloggar som jag återvänder till när jag behöver få vegetarisk inspiration är Karoline på "Det gröna skafferiet". För några veckor sedan la hon ut ett recept på pumpahummus som jag vill prova. Jag hade ingen hokkaidopumpa så det fick bli butternut och de vita bönorna i hennes recept bytte jag ut mot cannellinibönor. Den blev lite för lös så jag använde den som en röra istället som jag serverade den till helgens rådjursstek. Resten blandade jag ner i ett pastakok.

Om du har en pumpa liggande efter Allhelgonahelgen så kan jag rekommendera receptet. Och Karolines blogg.


Pumparöra

1 liten butternutpumpa
1 liten chili
6 stora klyftor vitlök
400 g kokta cannellinibönor
0,5 tsk sesamolja
0,5 tsk spiskummin
ca 1 msk olja med citron (eller olja och lite pressad citron)
Salt efter behag

Sätt ugnen på 200° och skala och skär pumpan i bitar. Lägg dom på en oljad plåt tillsammans med de halverade (oskalde) vitlöksklyftorna och chilin skuren på längden (ta bort kärnorna). Rosta i ugnen i ca 30 minuter och låt svalna.

Låt bönorna rinna av och lägg dom i en mixer med kryddor och olja. Lägg i pumpabitarna, chilin och vitlöksklyftorna (kläm ur dom ur sina skal först) och mixa sedan alltsammans till en slät smet. Smaka av med salt.


13 november 2015

Naturreservatsfix


I höst har naturvårdsverket fortsatt arbetet med att iordningsställa kring naturreservatet ute på Järnäshalvön. Bland annat uppför de en parkering och när jag tog en runda runt Järnäsudde upptäckte jag att de avverkat träd och satt upp markeringar för en stig.

Det är alltid bra när man ordnar för ett rikare friluftsliv för människorna men lite konstigt är det att de inte bemödat sig om att samla ihop de röd-gula banden. Det ger ju lite dubbla signaler för oss som vistas i skog och mark. Förhoppningsvis gör dom det innan snön faller. Om den nu faller.


9 november 2015

Brödkult på tunnbrödmässa i Åsele


I lördags anordnades världens första tunnbrödmässa i Åsele. Initiativtagaren till mässan var Gunilla Andersson som finns med i vår bok.

På mässan deltog en rad tunnbrödförsäljare, några sålde fina förkläden och tygkassar, en murare var på plats och några som sålde bakverktyg. Vi hade ett litet bokbord och höll ett föredrag om vår tunnbrödresa i länet.


Gunilla (på bilden med svart kavaj och ryggen mot kameran) hade komponerat ihop en smaktallrik med snittar som var fyllda med lokalproducerad fisk och kött. Till det serverades ett glas lingondricka.

Kul och viktigt initiativ! Nu hoppas vi att det gav blodad tand för en ny mässa nästa år.

3 november 2015

En stilla novemberdag

I helgen tog jag en långpromenad runt Tannörsavan. Nästan inga fåglar syntes till och jag kände mig helt ensam där jag travade över stockar och sten.

Trots att mörkret faller tidigt den här årstiden så har november en stilla charm som jag gillar. Det är något med lugnet. Kanske är det för att jag tar mig mer tid när jag är ute. Inget viktigt pockar på varken utom- eller inomhus.

Systemkameran fick följa med den här gången och genom linsen betraktade jag naturen lite närmare.



30 oktober 2015

Säsongens sista bärplock


Som ett rött pärlhalsband slingrar sig de frusna tranbären på mossorna just nu. Kallt är det att plocka dom - men roligt. Det är ju säsongens sista bär.

Jag plockade en liten hink häromdagen som jag sedan fyllde två små flaskor med och slå på lite vodka. Den ena ska bli snaps och den andra tranbärslikör så småningom. Jag hittade en liten förpackning med fjolårsbär i frysen som får hamna i en kaka till helgen. En favorit är en blondie med tranbär. Receptet hittar du här: Tranbärsblondies.

Allhelgona står för dörren, jag har tänt upp i köksspisen och gör allt och inget på samma gång. Jag jobbar lite, läser tidningen, förbereder en rådjursstek till kvällen, dricker en kopp kaffe, jobbar lite till. Ett bra sätt att komma ner i varv. Jag hoppas ni har en lika bra fredag.

Trevlig Allhelgona!