27 maj 2015

Rabarberpaj med muscovadosocker

Nu har rabarbern sent om sider vuxit sig stor nog för att skördas. De första stjälkarna hamnade i en rabarberpaj som sötades med muscovadosocker. Receptet hittade jag i en Buffétidning för något år sedan. Vill man ha en sötare paj är det bara att tillsätta mer socker.


Rabarberpaj med muscovadosocker

Fyllning:
500 g rabarber
1 msk maizena
1 dl muscovadosocker (jag tog mörk men ljus funkar också)

Topping:
100 g rumsvarmt smör
ca 100 g pecannötter
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl muscovadosocker
1 krm salt

Sätt ugnen på 200° och skala och skiva rabarbern i bitar (ca 2 cm breda). Lägg dom i en plastpåse och häll i maizena och socker och blanda väl. Häll blandningen i en pajform.

Bryt pecannötterna i stora bitar och lägg dom i en skål tillsammans med smör, mjöl, bakpulver, salt och socker. Rör ihop ingredienserna till en slät deg och fördela den över rabarbern. Grädda i ca 25 minuter. Låt svalna något och servera med vispad grädde.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar