30 augusti 2015

Boksläpp och Smakfestival

































Nu närmar sig datumet för släppet av Anki Bergs och min bok – Brödkult i Västerbotten.

Släppet sker i samband med Umeå Smakfestival som går av stapeln 10-13 september i centrala Umeå. Fyra dagar fyllda med inspiration, föreläsningar, smakprover, restaurangtält, ölbarer, kockdueller mm. Läs mer på deras hemsida där du också hittar hela programmet. I år har festivalen producenterna i fokus.

Boken släpps på fredag 11 september kl 14.45 på Restaurangscenen. Vi kommer att sitta där och signera böcker till de som vill köpa. Boken kostar 325 kr (vi tar inte kort). Har du inte möjlighet då så har du en ny chans att träffa oss kl 12.00 på lördag då vi intervjuas på torget eller i popup-butiken Eljest i MVG-gallerian där vi står både lördag och söndag.

Månntro att det är spännande! De första tryckta exemplaren får vi i handen redan nästa vecka.

Här är ett par bilder från förra året. Vi kanske ses i vimlet?!


26 augusti 2015

Vinbärsgele med kryddor

Trots att det är långt kvar till jul så spred sig en julstämning i köket häromkvällen. Anledningen var att smaksatte årets vinbärsgelé med bl a kanel och kryddnejlikor. Jag var lite osäker på hur mycket pektin de röda vinbären fortfarande innehöll så jag tog syltsocker istället för vanligt som jag brukar.


Vinbärsgele med kryddor
3 små burkar

1 l röda vinbär
1,5 dl vatten
1 kanelstång
3 kryddnejlikor
1 bit ingefära 2–3 cm
2 tsk vitvinsvinäger
syltsocker

Koka alla ingredienser utom sockret och vinägern i ca 20 minuter. Sila saften genom en duk. Mät upp saftmängden och häll tillbaka i kastrullen. Häll i sockret (1 dl socker/1 dl saft) och vinägern och koka i en knapp minut. Skumma av väl och häll upp i väl rengjorda glasburkar.

22 augusti 2015

Skarvjakt




Även i år har länsstyrelsen i Västerbotten beslutat om skyddsjakt på skarv och igår morse följde jag med Båtbyggar´n när han i arla morgon begav sig av mot udden med bössan och Lilljaffa. Det varma vädret har fört med sig att vi haft dimma flera dagar under morgontimmarna. Så även denna morgon.




Under jakten får man utrusta sig med tålamod och lite mörka färger för att inte synas. Själv drog jag huvan över min kalufs och tryckte mig mot en klippa.

Och så plötsligt – ett skarvstreck och ett skott ljuder.



Lilljaffa sätter fart och nosar snabbt upp bytet som hon stolt levererar till husse. Det är så roligt att se en hund som får jobba och göra det med sådan glädje!

Från min plats vid klippan hittade jag andra motiv som lyste i dimman. Lavan på hällan och snövita slåtterblommor.

Efter hand lättade dimman och vi fick återigen en vacker sensommardag. Och vädret ska hålla i sig ett tag till. Det tackar vi extra för! Trevlig helg – hoppas ni kan vara lediga och njuta.

19 augusti 2015

Marmeladexperiment

En av mina favoritmarmelader innehåller blåbär och vit choklad. Jag brukar köpa den i en butik i Umeå men nu har jag experimenterat fram ett recept. Den blev inte så fast som jag ville så nästa gång minskar jag på vattnet. Man behöver inte mixa den slät om man inte vill.


Blåbärsmarmelad
1 burk (ca 5 dl)

5 dl färska blåbär
1 dl vatten (minska för fastare sylt)
2 dl syltsocker
100 g vit choklad

Hacka chokladen. Koka bären tillsammans med vattnet tills de är sönderkokta, mixa eventuell massan slät. Tillsätt sockret och koka ett par minuter. Skumma marmeladen och lägg i chokladen och rör om. Häll upp på burk.

16 augusti 2015

Hallonmaränger



Oj, vilket hallonår det är i år! Det känns extra lyxigt att få lägga ner små askar med vildhallon i frysen. Några har vi ätit direkt bl a med hemmagjorda hallonmaränger.

Jag hade några äggvitor över i kylen som tillsammans med lite socker och hallonpulver förvandlades till små söta maränger. Hallonpulvret köpte jag på 8T8 på Mariatorget i Stockholm. Fantastiskt gott att smaksätta med. Och helt naturligt.

Hallonmaränger
(80 st små maränger)

4 äggvitor
2 dl socker
2 krm ättiksprit (12%-ig)
2 msk hallonpulver

Sätt ugnen på 100° (varmluft). Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke (det får inte komma med något fett). Tillsätt ättiksprit och socker och vispa tills sockret löst sig. Häll i hallonpulvret och vispa lite till.

Lägg bakplåtspapper på två plåtar och fyll en spritspåse med marängsmeten. Klicka ut marängerna och grädda dom i ca 60-75 minuter. Stäng av ugnen men låt marängerna stå kvar tills ugnen är kall.

Servera marängerna i en hallonsuisse med vaniljglass, färska hallon och lite vispad grädde.


13 augusti 2015

Mandelmanns trädgårdar

Ett av våra besök i Österlen var på Mandelmanns trädgårdar i Djupadal i Rörum. Jag har längtat dit ända sedan jag första gången såg anläggningen i Trädgårdstisdag (eller hette programmet Trädgårdsmåndag då?). Det var något över stämningen som lockade. Tanken att även grönsakerna kan får vara en del av estetiken.


Gården drivs av Gustav och Marie Mandelmann. Gustav mötte oss redan i porten in till trädgården, skalandes vitlök och med den karakteristiska kepsen på svaj. Marie stötte vi på inne bland odlingarna i full färd med att hålla ogräset stången med hjälp av en röjsåg. Förutom paret själv jobbar en rad andra både i köket och ute på fältet.




På gården huserar också en rad djur; höns, grisar, lamm, fjällkor, ankor och kanske några fler som jag inte upptäckte. I trädgårdsdammen hade de gjort i ordning reden för de vilda fåglarna.



En del av ullen från gårdens får läggs i trädgårdsgångarna. En skylt berättar att det är både bra mot ogräs och mot sniglar. Ännu har inte mördarsniglarna nått våra trakter. Förhoppningsvis gör de aldrig det.


Trädgården gav mycket inspiration. Bra en sådan här sommar då min iver att jobba i trädgårdslandet legat på noll. Kall vår, kall försommar, en vandaliserande tranfamilj. Jag tror ni fattar.

Den rabatt som vi alla föll mest för var en full av verbena, slöjsilja och vallmo. Vallmon hade nästan blommat över och nu vajade vallmokapslarna i vinden. Bedövande vackert. Så vackert att fingrarna sökte sig slöjsiljans fröer… i samma sekund som frun själv passerade. En vänlig men bestämd tillsägelse om att fråga först. Jag vet inte när jag skämdes så senast. Med rätta. Fy på sig Båtbyggarhustrun! Vad tänkte du egentligen på?!





Vi avslutade vår vistelse med att äta lunch och valet föll på kaféets trädgårdstallrik, komponerad av gårdens egna grönsaker och med en bit halloumi till. Gott, gott precis som chokladkakan med kanel till kaffet.

När vi närmade oss utgången hade Marie övertagit Gustavs plats och jag hon nickade lite uppmuntrande mot mig. En liten förlåtande gest. I alla fall väljer jag att tolka det så. 

Har ni möjlighet så besök Mandelmanns. Själv kommer jag att återvända. Garanterat. Trots skammens rodnad.

11 augusti 2015

Sommardagar på Österlen

Husmorssemester på Österlen och äntligen sommar – runt 25 ° och blå himmel. I dagarna fyra färdades vi genom det vackra landskapet. Vi befann oss i växtzon I och vi försökte förtvivlat komma på nackdelarna med zonen. "Onödigt vackert",  föreslog Isonny som tillsammans med mig själv, Bagarbertan och svärmor utgjorde resesällskapet.


Vår bas var Kivik där vi hade bokat in oss på STF Kivikstrands Bed & Breakfast, 25 meter från havet. Från balkongen kunde vi se solens upp- och nedgång. Några dopp blev det även om vattentemperaturen höll sig kring 15°. Speciellt morgondoppet var uppfriskande! Jag kan rekommendera boendet.



Vi färdades mestadels på småvägar inne i landet där vägarna kantades med guldgula sädesfält som varvades med potatis- och majsåkrar. Längs väggrenarna blommade fortfarande en och annan kornvallmo och på vissa håll lyste det av en limegrön växt som vi efter lite forskning förstod var vild palsternacka.

Det ryckte i avtryckarfingret och vid ett tillfälle kände vi oss helt enkelt tvungna att stanna och ta oss en titt på närmare håll.

Vi besökte små kaféer, bagerier och gårdsbutiker där vi inhandlade middagarna. Rökt fisk, grönsaker, bröd och färskt frukt. Sista kvällen åt vi på Restaurang Lind i Kivik. En liten mysig restaurang som drivs av mor och son Lind. Till varmrätt åt vi grillad rotselleri med fetaost och nötter. Fantastiskt gott - lämnade ingenting kvar att önska!


På några ställen stannade vi bilen för att titta på konst. Österlen kryllar av keramiker och vi besökte bl a Lotta Zerrander i Sandby utanför Borrby.


Vi njöt av landskapet och dess fornlämningar – skeppssättningen Ale stenar i Kåseberga och Glimmingehus, Brösarps backar och skogarna och stranden runt Stens huvud.


Och så växtligheten förstås. Växtzon I som sagt, överallt blommade rosor och ståtliga stockrosor i alla dess färger. I Hotell Kiviks trädgård växte en hängbok som tarvade ett särskilt besök.

Jag har flera år längtat efter att få besöka Mandelmanns trädgårdar och nu blev det av. De har odlat ekologiskt sedan 1996 men blev kända för den breda allmänheten när de medverkade i första säsongen av Trädgårdsmåndag (som byter namn utifrån vilken dag det sänds) med Pernilla Månsson Colt. Mandelmanns förtjänar ett eget blogginlägg som kommer inom kort.

Vi hade hyrt bil och blev uppgraderade till en Volvo V70. Tur var väl det när bagaget snabbt fylldes med kryddor från Österlenkryddor, rapsolja från Gunnarshög mm. Det var tur att vi hade planerat ett stopp hos Karin och Samuel sista dagen. De lovade att ta med lite av vår packning i sin bil då de återvänder till Nordmaling efter semestern. Det tackar vi för!


Här tar det trötta men nöjda husmorsgänget en sista promenad vid Östra Ringsjön tillsammans med Karin. Tack för sällskapet och tack Karin och Samuel för den goda lunchen!

6 augusti 2015

Röd färg och blåa bär


Inledning av veckan har bestått av målning och blåbärsplockning. Huset som vi bygger till försäljning på Stöcksjöhöjden har delvis försetts med panel och innan byggställningarna ska flyttas ska det målas. Som ni ser så är det en del kvadratmeter. Men fort går det när det är stora rena ytor och lättpåstruken färg (Falu rödfärg).

Det är en skogstomt och blåbärsriset dignar av blåbär så jag har ömsom fattat penseln och ömsom plockaren. Det är på alla sätt en fantastisk tomt. Läs mer om bygget här: http://www.batbyggeriet.com.

Nu är alla bär rensade och väskan packad. En husmorssemester på Österlen hägrar. SMHI lovar sol och badväder! Nu håller vi tummarna för att prognosen håller i sig.