16 augusti 2015

Hallonmaränger



Oj, vilket hallonår det är i år! Det känns extra lyxigt att få lägga ner små askar med vildhallon i frysen. Några har vi ätit direkt bl a med hemmagjorda hallonmaränger.

Jag hade några äggvitor över i kylen som tillsammans med lite socker och hallonpulver förvandlades till små söta maränger. Hallonpulvret köpte jag på 8T8 på Mariatorget i Stockholm. Fantastiskt gott att smaksätta med. Och helt naturligt.

Hallonmaränger
(80 st små maränger)

4 äggvitor
2 dl socker
2 krm ättiksprit (12%-ig)
2 msk hallonpulver

Sätt ugnen på 100° (varmluft). Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke (det får inte komma med något fett). Tillsätt ättiksprit och socker och vispa tills sockret löst sig. Häll i hallonpulvret och vispa lite till.

Lägg bakplåtspapper på två plåtar och fyll en spritspåse med marängsmeten. Klicka ut marängerna och grädda dom i ca 60-75 minuter. Stäng av ugnen men låt marängerna stå kvar tills ugnen är kall.

Servera marängerna i en hallonsuisse med vaniljglass, färska hallon och lite vispad grädde.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar