16 oktober 2015

Åppelpaj med vaniljkräm



En höstlig paj till helgen ska bakas och jag väljer att baka en äppelpaj med vaniljkräm. En allt-i-ett paj alltså.


Äppelpaj med vaniljkräm

Pajdeg:
175 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
3 dl lantvetemjöl (det går bra med vanligt vetemjöl också)
1 tsk bakpulver

Vaniljkräm:
2 dl mjölk
2 äggulor
2 msk strösocker
2 tsk potatismjöl
1 msk vaniljsocker

Fyllning:
150 g mandelmassa
Vaniljkrämen
2-3 stora svenska äpplen
ca 1 dl rostade hasselnötter
kanel

Börja med att göra pajdegen. Vispa smör och socker. Blanda sedan de övriga ingredienserna och rör ner. Blanda snabbt ihop till en deg och tryck ut den i en stor pajform. Ställ i kylskåpet i minst 30 min.

Sätt ugnen på 175°.

Gör vaniljkrämen under tiden. Vispa ihop mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull med tjock botten. Låt blandningen sjuda på svag värme under omrörning till en kräm. Rör ner vaniljsockret när den kallnat.

Riv mandelmassan och fördela den i formen. Bred vaniljkrämen ovanpå. Skiva äpplena (låt skalet vara kvar) och lägg skivorna på fyllningen. Grovhacka nötterna och strö över pajen. Avsluta med att pudra över lite mald kanel.

Grädda i ca 40 minuter.

Trevlig helg!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar