28 november 2015

Saffranskaka till advent

De senaste veckorna har varit fyllda med jobb och andra åtaganden. Bloggande har fått stryka på foten och så kommer det nog att vara i framtiden. I helgen är jag i alla fall helt ledig och idag har jag bakat saffranskakor medans regnet strilat utanför fönstret.

Receptet finns i min bok Båtbyggarhustruns bästa och är en av familjens julfavoriter.


Saffransbröd
2 st

50 g jäst
1,5 pkt saffran
125 g smör
3 dl mjölk
1 ägg
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g hackad mandel
100 g smör
1 dl socker

Vispat ägg till pensling.

Mortla saffranet med ett par sockerbitar och smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37°. Häll detta över jästen och rör om. Knäck ner ägget och blanda ner salt och socker. Tillsätt slutligen mjölet och knåda väl. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Gör fyllningen medan degen jäser. Smält smör och socker och tillsätt de hackade mandlarna. Ställ åt sidan. Sätt ugnen på 200° och smörj och mjöla två springformar. Vispa upp ägget för pensling.

Stjälp upp degen och dela den i två. Ta undan ca 1/4 från varje bit. Forma en rundel och lägg i formen. Pensla kanterna med ägg. Rulla den mindre biten till en lång korv och fäst den runt kanten av formen. Fördela fyllningen i mitten och klipp jack i kanten. Pensla med ägg och grädda i ca 20-25 minuter.





19 november 2015

Pumparöra

En av mina favoritbloggar som jag återvänder till när jag behöver få vegetarisk inspiration är Karoline på "Det gröna skafferiet". För några veckor sedan la hon ut ett recept på pumpahummus som jag vill prova. Jag hade ingen hokkaidopumpa så det fick bli butternut och de vita bönorna i hennes recept bytte jag ut mot cannellinibönor. Den blev lite för lös så jag använde den som en röra istället som jag serverade den till helgens rådjursstek. Resten blandade jag ner i ett pastakok.

Om du har en pumpa liggande efter Allhelgonahelgen så kan jag rekommendera receptet. Och Karolines blogg.


Pumparöra

1 liten butternutpumpa
1 liten chili
6 stora klyftor vitlök
400 g kokta cannellinibönor
0,5 tsk sesamolja
0,5 tsk spiskummin
ca 1 msk olja med citron (eller olja och lite pressad citron)
Salt efter behag

Sätt ugnen på 200° och skala och skär pumpan i bitar. Lägg dom på en oljad plåt tillsammans med de halverade (oskalde) vitlöksklyftorna och chilin skuren på längden (ta bort kärnorna). Rosta i ugnen i ca 30 minuter och låt svalna.

Låt bönorna rinna av och lägg dom i en mixer med kryddor och olja. Lägg i pumpabitarna, chilin och vitlöksklyftorna (kläm ur dom ur sina skal först) och mixa sedan alltsammans till en slät smet. Smaka av med salt.


13 november 2015

Naturreservatsfix


I höst har naturvårdsverket fortsatt arbetet med att iordningsställa kring naturreservatet ute på Järnäshalvön. Bland annat uppför de en parkering och när jag tog en runda runt Järnäsudde upptäckte jag att de avverkat träd och satt upp markeringar för en stig.

Det är alltid bra när man ordnar för ett rikare friluftsliv för människorna men lite konstigt är det att de inte bemödat sig om att samla ihop de röd-gula banden. Det ger ju lite dubbla signaler för oss som vistas i skog och mark. Förhoppningsvis gör dom det innan snön faller. Om den nu faller.


9 november 2015

Brödkult på tunnbrödmässa i Åsele


I lördags anordnades världens första tunnbrödmässa i Åsele. Initiativtagaren till mässan var Gunilla Andersson som finns med i vår bok.

På mässan deltog en rad tunnbrödförsäljare, några sålde fina förkläden och tygkassar, en murare var på plats och några som sålde bakverktyg. Vi hade ett litet bokbord och höll ett föredrag om vår tunnbrödresa i länet.


Gunilla (på bilden med svart kavaj och ryggen mot kameran) hade komponerat ihop en smaktallrik med snittar som var fyllda med lokalproducerad fisk och kött. Till det serverades ett glas lingondricka.

Kul och viktigt initiativ! Nu hoppas vi att det gav blodad tand för en ny mässa nästa år.

3 november 2015

En stilla novemberdag

I helgen tog jag en långpromenad runt Tannörsavan. Nästan inga fåglar syntes till och jag kände mig helt ensam där jag travade över stockar och sten.

Trots att mörkret faller tidigt den här årstiden så har november en stilla charm som jag gillar. Det är något med lugnet. Kanske är det för att jag tar mig mer tid när jag är ute. Inget viktigt pockar på varken utom- eller inomhus.

Systemkameran fick följa med den här gången och genom linsen betraktade jag naturen lite närmare.