3 januari 2016

Nordafrikansk lammgryta

I helgen lagade vi en av våra absoluta favoriträtter - nordafrikansk lammgryta. Det ser inte ut för mycket av världen och gör sig därför inte på bild heller. Men ack så god!

Grytan lagade Johanna Westman i ett program som hetter "Sjön suger" och när vi såg Lennart Jähkel och Johan Ulvesson reaktion när de smakade rätten så förstod vi att det här var något vi måste prova.


Nordafrikansk lammgryta
(4 personer)

ca 1 kg lammstek
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd färsk chili
1 tsk kryddpeppar
2 tsk spiskummin
smör att steka i
1 l oxbuljong
10 katrinplommon
10 torkade aprikoser
0,5 dl gula sultanas russin

Börja med att skära lammköttet i ca 3 cm stora bitar och fräs dessa i smör och ställ åt sidan. Skiva lök, vitlök och chili och fräs detta på låg värme i smör. Krossa kryddpepparkornen och tillsätt dom tillsammans med spiskummin. Häll i köttbitarna och buljongen. Låt småputtra i 2 timmar. Skär aprikoser och katrinplommon i halvor och lägg i dom och russinen. Låt puttra ytterligare i en timme. Grytan blir redd av frukten. Servera med bulgur eller cous-cous.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar