29 mars 2016

Påsk på Sleneset

Nu har vi återvänt från vår påsktur till Sleneset där vi köpte en stuga fjol. Att komma dit i mars bjöd på helt andra vyer än de tidigare gångerna vi varit där. Fjällen runt omkring var snöklädda och marken var om möjligt än mer karg och skiftade ifrån fjolårsgräsets beiga färg till rostbrunt.

Molnen var låga även om solen nu och då tittade fram. Jag strosade omkring en del med kameran och här kommer ett litet urval bilder.

En av grannarna västerut hade satt upp en rad nya fågelholkar. Jag undrade vilka fåglar som ska flytta in där till våren. Granarna fullkomligt dignade av kottar och jag funderade på om det finns ekorrar på ön. Så gick tankarna. Jätteskönt att bara låta de komma och gå.

Från altanen kunde jag spana in fågellivet. En flock med ejdrar simmade omkring, havsörnarna seglade längre ut mot havet och en och annan häger passerade. På en hög av tång spatserade ett par strandskator omkring vid ebb. I alla fall tror jag att det var strandskator. Vi måste ta med en fågelbok nästa gång vi far dit. Och en bok om mossor och lavar.

25 mars 2016

Glad påsk från Norge!


Årets påskhälsning kommer från Sleneset i Norge! Här har tussilagona slagit ut. Vi fiskar, promenerar och sover och däremellan läser vi eller tömmer förrådet av påskmat och godis.
Glad påsk!



22 mars 2016

Vårlängtan

Så här års när vårvintersolen börjar lysa så blir jag otålig. Det ligger fortfarande lite snö kvar men inget man kan åka skidor på och sakta men säkert tinar rabatterna fram. I alla fall är det så hemma hos oss.

Jag längtar efter grönskan och har till min glädje upptäckt att tidpunkten för Trädgårdsmässan i Älvsjö sammanfaller med en resa söderut. Det var år och dar sedan jag senast besökte mässan.

Men än så är det vinter. I alla fall vårvinter och långt kvar tills odlingssäsongen börjar. Lite ärtor i jord kanske kan stilla min längtan? Lite ärtskott att lägga på smörgåsen.


Lägg 1 dl gula ärtor i blöt i 3 dl vatten över natten. Slå bort vattnet. Häll jord i ett fat eller i en kruka. Vattna. Strö över ärtorna och lägg på lite jord (på bilden ovan är det för mycket!). Håll fuktigt och vänta in de första skotten.

18 mars 2016

Hjortinvasion


Varje vinter söker sig både kron- och dovhjortar sig hit på gården för att krafsa fram fjolårsgräset. Denna vinter har det dock var en ren invasion efter att sonen lagt ut lite extra foder så de ska klara vintern. Svärfar tog sedan vid matandet med säckvis med bortsorterat bröd från livsmedelsbutikerna. Nu vet hjortarna precis vad som vankas när han dyker upp.

Det är rätt häftigt att vara omgiven av så mycket vilda djur. Bättre underhållning är svårt att hitta!


8 mars 2016

Solrosfrösnacks med soja

När jag rensade skafferiet i helgen upptäckte jag att jag hade mycket solrosfrön i olika burkar. I vanliga fall brukar jag förvara dom i frysen för att de ska hålla sig bättre men tydligen inte denna gång. Lyckligtvis hade de inte hunnit härskna så jag slapp slänga dom. Jag frös in några byttor och resten gjorde jag solrosfrösnacks med soja av.

Förutom att äta dom som dom är kan du använda dom att toppa t ex sallader med.


Solrosfrösnacks

3 dl solroskärnor
1 dl japansk soja (jag hade inte tillräcklig så jag blandade med kinesisk)

Sätt ugnen på 200°. Häll fröna i en skål och tillsätt sojan. Blanda väl. Bred ut fröna i en långpanna med bakplåtspapper. Rosta i ugnen tills fröna är torra, rör om nu och då. Det tar ca 6-7 minuter.



2 mars 2016

Mandelkaka med cashewkräm


Förra helgen höll Maggan (Bagarbertan) och jag vår nionde surdegskurs. I vanlig ordning huserade vi i Artediskolans hemkunskapssalar i Nordmaling.

Till eftermiddagskaffet hade jag bakat en mandelkaka med cashewkräm. I vanliga fall bakar jag den här kakan med smör och toppar den med vispgrädde men då en av kursdeltagarna var allergisk mot mjölkprotein fick jag tänka om lite. Idén till toppingen kommer från Karoline Jönssons blogg "Det gröna skafferiet". Till kakan serverade vi hallon.


Mandelkaka med cashewtopping

150 g mjölkfritt smör (el vanligt smör)
100 g mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
2 dl strösocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Cashewkräm:
3 dl cashewnötter naturella, blötlagda i minst fem timmar
5-8 st dadlar
1- 1,5 dl vatten
Lite vaniljpulver (eller vaniljsocker)
Skalet från 1 citron och saften från en halv

Rostade mandelflagor


Smält fettet och sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.

Riv mandelmassan och krossa kardemummakärnorna. Blanda alla ingredienser och bre ut i formen. Grädda i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Häll bort blötläggningsvattnet från nötterna och mixa dom med 1 dl vatten. Skär dadlarna i små bitar och riv ner citronskal och saft. Mixa krämen slät. Tillsätt ev lite mer vatten.

Bred krämen över kakan och toppa med rostad, flagad mandel.





Och så den obligatoriska gruppbilden framför bröden som bakats. Två av deltagarna var tvungna att avvika innan. Tack alla - och lycka till med brödbaket i framtiden! Och tack Maggan för teamarbetet!