25 april 2016

Trädgårdsinspiration


I helgen har jag varit på besök hos dottern och mågen i Stockholm och som planerat blev det även en tur till Trädgårdsmässan i Älvsjö. Det är så roligt att se att trädgårdsodling engagerar så många människor. Dottern och jag var ute i god tid vilket vi var glada för när vi såg hur kön till entrén började växa sig allt längre.

Mässans behållning var visningsträdgårdarna och balkongutsmyckningarna. Trenden med Urban farming håller i sig och växer sig allt starkare. 

Jag var duktig på att hålla mig till de frösorter jag bestämt mig för att handla innan mässan ända tills besöket på Zetas på vägen tillbaka. Glädjande nog fick jag tag på fröer till en rabatt som jag blev inspirerad till vid ett besök i Österlen i höstas. Lite mer om den senare i vår.

Nu är jag i Jönköping tillsammans med min arbetskamrat Hanna. Vi deltar i Swedish Workshop som är ett event där reseagenter träffar destinationsföreträdare och företag i Sverige. Idag har vi lyssnat på föredrag och varit på mingel på länsmuseet. Imorgon ska vi "speeddejta" agenter från bl a Nederländerna, Spanien, England och Tyskland och berätta vad vi har i vår region som skulle passa deras kunder. Men först lite sömn.


20 april 2016

Trädgårdsdrömmar tar form

I helgen fick jag en kasse med chiliplantor från min kompis Maggans son och sonhustru. De frodiga, gröna plantorna väckte mina trädgårdsdrömmar till liv. Lusten att sätta frön växte sig ännu starkare när jag sedan planterade om plantorna. Nu gäller det bara att hitta en bra nivå på odlandet. Mitt nya heltidsjobb i Umeå innebär att jag måste tänka mig för lite först.

Imorgon åker jag till Stockholm där jag stannar ett par dagar hos dottern innan jag fortsätter ner till Jönköping. Fredagen är vikt åt Trädgårdsmässan. År och dagar sedan jag var där senast. Jag plockade fram min låda med fröer igår kväll och inventerade vad som fattas. Sedan gäller det att hålla sig till listan...


17 april 2016

Jordnötscookies

På mitt favoritfik Rost Kaffe i Umeå serverar dom, förutom en fantastisk frukost, även underbara jordnötscookies. Inspirerad av det bakade jag kakor som nästan blev lika bra som deras. Om du som jag gillar jordnötter så rekommenderar jag att prova receptet. Eller gör ett besök på Rost Kaffe eller Rost Mat och Kaffe!


Jordnötscookies
ca 25 st

1 dl socker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
3 dl mjöl (lite knappt)
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°. Rör socker, farinsocker, vaniljsocker, smör och jordnötssmör mjukt i en bunke. Vispa i ägget. Blanda mjölet med bakpulvret och saltet och rör ner detta.

Rulla degen till bollar ungefär stora som pingisbollar (eller mindre om man vill ha små cookies). Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lite lätt. Grädda i ca 10 minuter.



Och så en bild från favoritfiket. Rost Kaffe ligger på Skolgatan (bara ett stenkast från mitt kontor) och är en "lillasyster" till Rost Mat som ligger efter Rådhusesplanaden när Rådhustorget.

Anna-Karin och Daniel som driver de båda ställena är något av pionjärer inom områdena kafé och vegetariskt. Båda miljöerna är inspirerande och i tanken kan man lika gärna befinna sig i SoHo i nedre Manhattan. Lilla Rost eller Rost Kaffe har blivit min kollega Hannas och mitt "coffice.

Läs mer om deras utbud på www.rostmatochkaffe.se eller följ dom på Instagram @rostkaffe eller @rostmatochkaffe.



12 april 2016

Knådfria surdegsfrallor

Jag hittade ett recept på knådfria surdegsfrallor i ett nummer av tidningen Lantliv i vintras. Receptet kommer från bagaren Håkan Johansson som skrivit boken "Brödet". Degen görs iordning kvällen innan och kalljäses i kylskåpet till morgonen då man bara pytsar ut den, delar den i bitar och gräddar. Så enkelt och så gott! Jag tar lite mindre salt och mjöl än grundreceptet. Funkar även som halv sats.


Knådfria surdegsfrallor
12-15 st

500 g vatten
20 g havssalt
200 g vetesurdeg
10 g jäst
500 g vetemjöl (jag brukar ta Manitoba eller Vetemjöl special)
200 g durumvetemjöl

Dag 1 på kvällen:
Blanda vatten och surdeg i en bunke, lös upp jästen i vätskan och tillsätt salt och mjösorterna. Rör ihop degen så den har tagit ihop sig och känns smidig. Täck med plast och ställ i kylen över natten.

Dag 2 morgonen:
Sätt ugnen på 250° och plocka ut degen från kylen. Mjöla bakbordet lätt och tippa ut degen försiktigt. Strö över mjöl. Dela den i 12-15 bitar och lägg på plåtar och ställ in i ugnen. Sänk värmen till 230°. Grädda i ca 14-15 minuter. Låt svalna på galler.




7 april 2016

Våren är på väg

  
Våren är på väg! Så himla skönt. Nu kan jag ta mina rundor runt udden även om jag här och där får pulsa i lite sorbetliknande snö. Det känns extra skönt med ljuset eftersom jag sedan i höstas pendlat till mitt nya jobb i Umeå. Det har varit mörkt när jag farit och mörkt när jag återvänt. Jag har verkligen saknat mina promenader.

Nu senast hittade jag ett färggrannt vinglas som tinat fram. Helt intakt var det. Jag ställde det på en hög stubbe och förhoppningsvis hittar ägaren igen det.

Här och var var jag iakttagen av hjortar. De följde mig vaksamt, beredda på att fly om jag skulle få för mig att vända stegen mot dom. Visst är det väl fantastiskt att vi har så mycket vilt så tätt inpå?! Hoppas ni också får syn på dom när ni gör en lov ut på Järnäshalvön. För visst gör ni det nu och då? Om inte så är det ett utflyktstips nu i vår. En ryggsäck med termos, ett par smörgåsar och eventuellt en kikare och jag lovar att ni återvänder hem fulla med ny energi.

3 april 2016

Vit chokladmousse

Förra helgen när vi tillbringade påsken i Norge så gjorde jag en vit chokladmousse till dessert på påskaftonen. Lättgjord och väldigt god tillsammans med passionsfrukt och jordgubbar. Borde funka året om.


Vit chokladmousse
4 portioner

2 gelatinblad
100 g vit choklad
1 + 1,5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
4 passionsfrukter
Jordgubbar, hallon, färsk frukt till garnering.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen fint. Koka upp 1 dl grädde och häll i chokladen. Rör till en slät smet och tillsätt gelatinbladen och rör till en jämn smet. Låt svalna.

Vispa grädden (inte allt för hårt) och blanda i vaniljsockret. Vänd ner den avsvalnade chokladkrämen. Häll upp i portionsformar och ställ kallt.

Dela passionfrukterna och skrapa ur dom över moussen. Garnera med färska jordgubbar, hallon eller en bit frukt.