17 april 2016

Jordnötscookies

På mitt favoritfik Rost Kaffe i Umeå serverar dom, förutom en fantastisk frukost, även underbara jordnötscookies. Inspirerad av det bakade jag kakor som nästan blev lika bra som deras. Om du som jag gillar jordnötter så rekommenderar jag att prova receptet. Eller gör ett besök på Rost Kaffe eller Rost Mat och Kaffe!


Jordnötscookies
ca 25 st

1 dl socker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl jordnötssmör
1 ägg
3 dl mjöl (lite knappt)
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°. Rör socker, farinsocker, vaniljsocker, smör och jordnötssmör mjukt i en bunke. Vispa i ägget. Blanda mjölet med bakpulvret och saltet och rör ner detta.

Rulla degen till bollar ungefär stora som pingisbollar (eller mindre om man vill ha små cookies). Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till lite lätt. Grädda i ca 10 minuter.



Och så en bild från favoritfiket. Rost Kaffe ligger på Skolgatan (bara ett stenkast från mitt kontor) och är en "lillasyster" till Rost Mat som ligger efter Rådhusesplanaden när Rådhustorget.

Anna-Karin och Daniel som driver de båda ställena är något av pionjärer inom områdena kafé och vegetariskt. Båda miljöerna är inspirerande och i tanken kan man lika gärna befinna sig i SoHo i nedre Manhattan. Lilla Rost eller Rost Kaffe har blivit min kollega Hannas och mitt "coffice.

Läs mer om deras utbud på www.rostmatochkaffe.se eller följ dom på Instagram @rostkaffe eller @rostmatochkaffe.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar