22 maj 2016

Ramslök

För ett par år sedan köpte jag ramslöksplantor från Skåne. Jag gav bort till ett par vänner och resten grävde jag ner hemma i trädgården på tre ställen. På ett ställe klarade dom sig inte, ett har jag glömt var det var men vid humlen har ett par späda plantor visat sig för andra året. Kanske inte jättemycket att hurra för men så pass att det räcker till en omgång ramslökssmör. I helgen grillade vi grönsaker och goda korvar och istället för sås lät vi en rejäl klick av smöret smälta över grönsakerna. Så gott i all sin enkelhet.

I helgen har jag också packat för den fotoresa till Rumänien som Bagarbertan och jag planerat för så länge! Vi ska bo i en liten stad i Transsylvanien som heter Gheorgheni och ska bl a gå i Karpaterna, besöka marknader, lokala bönder m m. Som vi längtat  och tills slut bär det av. So long!

19 maj 2016

Hemester


Sedan i höstas jobbar jag med ett projekt för att utveckla besöksnäringen i Umeåregionen eller Visit Umeå som vår destination kallas.

Inom ramen för projektet ska vi, min kollega Hanna och jag, bl a jobba med att marknadsföra det vi har att erbjuda. Vi tänker att vi som bor i regionen är de bästa ambassadörerna, både de som jobbar inom besöksnäringen och privatpersoner och vi kommer därför att jobba med begreppet "hemester" under projektperioden. Hemester för de som bor på landet kan bestå av en weekend på ett hotell i Umeå med musei- och restaurangbesök och kanske lite shopping eller bad i det nya badhuset som invigs i augusti.

Hemester kan också innebära ett countrybreak i motsats till citybreak. Boende på något mindre hotell eller vandrarhem som kombineras med paddling, besök på någon gårdsbutik eller kanske en pulshöjande färd med en forsbåt.

I vår anordnar vi två sk visningsresor för hotell, turistinformatörer, andra turismföretagare m fl. Idag genomförde vi den första. Vi började med visning och förmiddagsfika på Ekorrbo Hantverk, i Estersmark i Robertsfors kommun.

På Ekorrbo togs vi emot av Ulla och Jörgen som tillsammans driver stället. Vill man få en dos inspiration eller titta kreativiteten i vitögat ska man fara dit. Gården ligger vackert på en höjd och de olika byggnaderna inrymmer snickeri, vävstuga, kafé och butik. Att kolakakorna som serverades till kaffet smakade himmelskt förstår ni nog. Läs mer om Ekorrbo på www.ekorrbo.se.


Dagens andra stopp var Stenfors gård som ligger alldeles intill E4:an i höjd med Ånäset. Gården inrymmer en rad verksamheter, bl a ett stort loppis med kafé och gårdsbutik, en trädgård med 30 olika sorters äppelträd, ett musteri, svampodling och restaurang. Här åt vi lunch och planerade in hur vi skulle hinna åka upp 1 juni när loppiset slår upp portarna. Alla hade vi spanat in någonting vi ville ha.

Läs mer om verksamheterna på: www.stenforsgard.se. Jag kommer i alla fall att åka dit i sommar, om inte annat för att få smaka Margarethas goda tårtor!


Efter lunch stannade vi till på Hedlunda husky i närheten av Överklinten. Här kan man vintertid åka hundspann men sommartid erbjuder de även hundspann med sk kickbikes (sparkcykel). Man spänner cyklarna efter en eller flera hundar och drar iväg på en runda. En perfekt aktivitet för en familj med lite större barn. Läs mer på: www.hedlundahusky.se.


Ett besök på Mickelbo gård i Mickelsträsk fick avsluta dagens runda. Här på gården finns en minidjurpark där man kan hitta allehanda vanliga och för Sverige ovanliga djur. Allt ifrån alpackor och kameler till kaniner och får. Mina favoriter på gården är alpackorna. De har en sådan härlig, lite uppkäftig rock´n roll stil.

I anslutning till gården finns även ett kafé och en restaurang med hembakt bröd, våfflor och hamburgare gjorda av kött från gårdens egna djur. Mer information hittar du på: www.mickelbo.se.

10 juni anordnar vi nästa visningsresa så stay tuned, mer hemestertips kommer!

11 maj 2016

Gnocchi med nässlor

Förra helgen plockade jag de första nässlorna som stack upp lite här och där i trädgården. Egentligen lite för mycket här och där. Hm.

Jag grävde även upp jordärtskockorna som jag lät ligga kvar i jorden i höstas just för att kunna få skörda tidigt på våren. De hamnade i en soppa medan nässlorna förvälldes som tillbehör till gnocchis. En enkel vegetarisk rätt som bara tar några minuter att göra om nässlorna redan är klara att blanda ner.




Gnocchi med nässlor

1 paket gnocchi
1 l nässlor (oförvälld mängd)
1 citron
Favoritnötter (jag tog rostade mandlar)
En god olivolja
Parmesanost
Flingsalt

Koka gnocchin. När de flutit upp till ytan är de klara. Slå bort kokvattnet och blanda i nässlorna, olivolja och saften av en halv citron. Lägg upp på ett fat och strö över lite finrivet citronskal, nötter och flingsalt. Toppa med hyvlad parmesan och lite mer olivolja.

5 maj 2016

Vietnamesiska vårrullar

När jag besökte dottern i Stockholm senast så bjöd hon på en av mina favoriträtter - vietnamesiska vårrullar. Man kan i princip använda vilka ingredienser som helst, bara att välja efter smak och tycke. 

Man äter dom med fingrarna och doppar i en god sojasås. Hon brukar strimla färsk chili och tillsätta det i en blandning av soja och ketjap manis som är en söt indonesisk sojasås. Jag brukar ta soja, fisksås, chili och ett par droppar sesamolja.


Attis Vietnamesiska vårrullar

Runda risark 
Kokta glasnudlar
Gurka i stavar
Morot i stavar eller långa strimlor
Jordnötter
Färsk koriander

Doppa pappret i vatten och lägg det på en tallrik. Lägg lite av ingredienserna på nere på ena kanten och vik upp mot fyllningen. Vik sedan in kanterna till vänster och höger och rulla ihop. Försök att rulla så hårt som möjligt. Ju hårdare du får till dom desto lättare är det att äta dom sen.

1 maj 2016

Valborgshelg med rekortidig båtpremiär

Efter en intensiv men rolig vecka med fyra reseagenter från USA, Storbritannien, Holland och Tyskland har jag i helgen pustat ut och njutit av det fantastiska vårvädret.

Båtbyggar´n och sonen hade sjösatt en av båtarna när jag var borta och då havet låg spegelblankt kunde vi inte motstå en tur ut på havet. Turen gick runt Storbådan och Bleken. Runt om svävade fåglar av alla de slag; ejdrar, måsar och skarvar. Det är något speciellt med den första turen ut på havet att få hälsa våren välkommen och att drömma om sommaren som snart är här.

Även en ny bro (dvs trappa) framför huvudentrén hade dykt upp under min frånvaro och den gamla hade hamnat på majbrasan tillsammans med annat som skulle brännas för att fira vårens ankomst. Stillsamt firade vi. Njöt av fågelsången och lugnet över viken. Och nu är den här.
Sköna maj välkommen!