11 maj 2016

Gnocchi med nässlor

Förra helgen plockade jag de första nässlorna som stack upp lite här och där i trädgården. Egentligen lite för mycket här och där. Hm.

Jag grävde även upp jordärtskockorna som jag lät ligga kvar i jorden i höstas just för att kunna få skörda tidigt på våren. De hamnade i en soppa medan nässlorna förvälldes som tillbehör till gnocchis. En enkel vegetarisk rätt som bara tar några minuter att göra om nässlorna redan är klara att blanda ner.




Gnocchi med nässlor

1 paket gnocchi
1 l nässlor (oförvälld mängd)
1 citron
Favoritnötter (jag tog rostade mandlar)
En god olivolja
Parmesanost
Flingsalt

Koka gnocchin. När de flutit upp till ytan är de klara. Slå bort kokvattnet och blanda i nässlorna, olivolja och saften av en halv citron. Lägg upp på ett fat och strö över lite finrivet citronskal, nötter och flingsalt. Toppa med hyvlad parmesan och lite mer olivolja.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar