1 september 2016

Rödvinbärskaka med maräng


Sommarens sista vinbär fick hamna i en vinbärskaka med marängtäcke. Söt och syrlig på samma gång.


Rödvinbärskaka med maräng

50 g smör
3 äggulor
2 dl strösocker (knappt)
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
2 msk hett vatten

Marängtäcke:
3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl röda vinbär

Sätt ugnen på 200° och bröa en form (jag gjorde min kaka i en form med måtten 25 x 25 cm. Om du har en annan form som är större kan du förkorta gräddningstiden.)

Smält smöret. Vispa socker och äggulor vitt och luftigt. Tillsätt vattnet, mjölken och vaniljsockret. Blanda bakpulvret med mjölet och vänd ner i smeten och häll ner det avsvalnade smöret. Häll i en form och grädde i ca 12 minuter. Kakan ska kännas stabil innan man brer ut marängen.

Gör marängen medan kakan är i ugnen.Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret och vaniljsockret lite i taget. Blanda ner vinbären och bre alltsammans över kakan. Grädda i ytterligare 10-12 minuter eller tills marängen känns torr och har fått en fin färg.

Servera med lättvispad grädde.



1 kommentar: