31 oktober 2016

Långweekend på Gozo


I helgen har vi varit på ön Gozo som är en av de maltesiska öarna. Anledningen till besöket var mina svärföräldrar som firade sin 60-åriga bröllopsdag. De hade hyrt ett sk "farmhouse" i staden Xhara. Alla deras barn med respektive samlades inför firandet och på själva årsdagen fylldes församlingen på med ett par goda vänner från Malta.


Huset var vackert inrett med bl a utekök och en liten pool. Tyvärr var inte vädret det bästa så det blev inte många simtag tagna.





Vi gjorde en del utflykter på ön. En av dagarna följde jag med på en organiserad vandring som gick efter nordkusten. Vi följde smala stigar som gick upp och ner i dalgångarna, in bland små odlingar och genom små byar. Lunchen åt vi i en grotta med utsikt över Ramla Bay och Calypsos grottor.


Varken huvudön Malta eller Gozo är gröna öar, speciellt inte den här tiden på året då det mesta är överblommat och sönderbränt. Några växter blommade dock än och kaktusfikonens frukter och den evigt blommande bougainvillean lyste upp landskapet och gränderna. Växten på bilden ovan har jag inte stött på tidigare. Bladen är centimeterstora och ludna. Någon som känner till den?



Både Gozo och Malta är rika på förhistoriska lämningar och i närheten av vårt hus fanns ett neolitiskt tempel från 3200 f kr, Ghiantija. Det är ett av de tidigaste av människor resta byggnaderna och är uppfört ungefär samtidigt som Stonehenge i England. Jag tycker om att gå omkring på sådana platser. Strosa kring de stora stenblocken och fundera hur människorna levde och såg ut då och hur det ser ut om 5000 år till. 


Sista dagen gjorde hela gänget en utflykt till Victoria där vi bl a besökte Citadellet där vi kunde njuta utsikten över hela ön. Ett besök jag verkligen kan rekommendera och kommer du dit någon gång får du inte missa det fantastiska ljus-, ljud- och bildspelet i det nybyggda besökscentrat. 

Tack Nisse och Anita för den mysiga helgen på Gozo och måtte ni få många år till tillsammans!

23 oktober 2016

Mandelpaj med fikon


I helgen har min kompis Maggan ("Bagarbertan") och jag hållit i en surdegskurs igen. Fem glada entusiaster guidade vi bland surdegsgrunder, rågmjöl och jäskorgar. Det är verkligen lika roligt varje gång!

Den här gången fick deltagarna njuta en sardinsk mandelpaj med fikon. Den här pajen bakade jag vid ett par tillfällen när jag hade kaféet på Olofsfors bruk. När jag letade efter något att baka till kursen dök det upp igen.

Receptet kommer ursprungligen från Leila Lindholm. Jag har valt att förenkla receptet genom att köpa färdigt mandelmjöl istället för att skålla själv och mala. Jag hade inte heller den pajform med räfflad kant och löstagbar botten som jag brukade baka i på kaféet så jag fick helt sonika ta en springform. Det funkade bra det med även om kakan kanske inte blev lika fin. Lika god dock.



Mandelpaj med fikon

Mördegsbotten:
150 g smör (kallt)
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
0,5 msk kallt vatten

Fyllning:
300 g mjukt smör
2,5 dl socker
3 ägg
1 apelsin (rivet skal av)
350 g mandelmjöl (en påse från Risenta innehåller 300 g - borde funka det med)
1 dl vetemjöl
150 g mörk choklad
8 färska fikon

Börja med mördegen. Nyp ihop smöret, mjölet och florsockret (eller använd en matberedare). Tillsätt ägget och vattnet och arbeta ihop det så det degen precis tar ihop. Undvik att knåda. Plasta in och låt vila i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 175°.

Under tiden som degen vilar kan du förbereda fyllningen. Vispa socker och smör luftigt. Tillsätt äggen ett i taget. Riv ner skalet från apelsinen. Blanda mandel- och vetemjöl och vänd ner detta. Hacka slutligen chokladen grovt och rör ner den.

Kavla ut degen och lägg den i formen. Se till att den går upp på kanten. Fyll smeten i skalet. Snitta ett kors i fikonen och stick ner dessa. Grädda pajen i ca 55-60 minuter tills fyllningen känns fast och den fått fin färg. Servera med lättvispad grädde.

Och så det obligatoriska gruppfotot. Tack för att ni ville delta!


18 oktober 2016

@sirpakarki

Idag har vi, dvs Hanna och jag som jobbar med Projekt Effekt anordnat en Instagramworkshop för företag och organisationer som jobbar inom besöksnäringen. Workshopen hölls av Åse Thelander på Jo Kommunikation. Så bra och inspirerande! Vi fick mycket bra tips och fick dessutom öva lite praktiskt på att lägga ut bilder och rörligt material bl a med den nya funktionen där man kan göra s k "stories", precis som på Snapchat.

Jag vet faktiskt inte om jag tidigare skrivit om att jag har ett instagramkonto. Det har jag - @sirpakarki. Vill du så kan du följa mig där.

Jag hittar jättemycket inspiration till alla möjliga saker på Instagram - resmål, böcker att läsa, maträtter mm. Här är några av mina favoriter:
@visitumea - så klart. Min arbetsplats.
@life.by.linus - fantastiska bilder från Småland
@costas_of_sweden - bästa kaffet i Umeå
@westerbottenwildlife - fantastiska djur- och naturbilder från länet
@blaeld - Katarina tar så fina bilder på det hon skapar och säljer i Tavelsjö
@abranetslimousin - favoritgårdsbutiken i Hörnsjö
@lemmelkaffe - kolla in kontot så förstår ni varför!
@gronaskafferiet - Karoline inspirerar mig att laga mera gröna rätter

Har du några tips på bra konton att följa?

14 oktober 2016

Frost!

Så kom den till slut - den första frosten. Krispigt gräs, sol som reflektas i grässtrån, dis över vattendrag. Hur kan man inte gilla oktober?!

Jag har haft en ledig fredag men vaknade besviken över att halsen ömmade och huvudet värkte. Jag som hade biljetter till Alkberg på KF Huset i Klöse ikväll.

Efter lite morgonkaffe och en numera lyxig frukost med morgontidningen tog jag med mig kameran ner till stranden. Diset svepte över den lugna vattenytan och ett par svanar gled sakta över vattnet.

Lugnet. Att känna det lugnet! Jag var på ett möte för ett par veckor sedan där en kvinna från Folkhälsorådet berättade om en undersökning man gjort. Man hade mätt nivån av stresshormoner på personer som kommit hem från jobbet. Några fick sätta sig i soffhörnet och andra gå ut i naturen.  Efter ett par timmar hade nivåerna bara nämnvärt sjunkit hos de som satt i soffan medan man hos de övriga såg en klar minskning redan efter ett par minuter. Jag kan bara skriva under på det. För mig är det ett måste att hitta stunder när jag kan ströva på klipporna, gå efter skogsvägar eller på stigar. Eller bara en liten stund nere vid havet som idag.

Nöjd återvände jag upp till huset. Tänkte att är man hängig så är man och satte mig i fåtöljen med Elena Ferrantes andra bok "Hennes nya namn". Tvätta och sortera post kan jag göra en annan dag.

Ikväll känner jag mig något piggare och är redo för tunnbrödsmässan i Åsele.
Trevlig helg!

Och så lite frostiga bilder.





9 oktober 2016

Kanelkaka

I veckan har det varit kanelbullens dag. Inga kanelbullar blev bakade och nästan inga ätna heller för den delen. Det är fantastiskt vilken genomslagskraft dagen har fått och jag har hört en siffra men minns inte men många bullar är det vi sätter i oss 4 oktober varje år.

Idag har jag bakat en kaka som har lite av kanelbulle karaktär. Receptet fick jag för länge sedan av en kvinna som driver ett galleri. Jag hade nästan glömt bort receptet men i helgen när jag blev sugen på att baka något så dök det upp. Till allas vår glädje som sedan åt av kakan.


Kanelkaka

175 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil (jag hade ingen så det fick bli crème fraîche)
4,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Några klickar smör

Kaneltopping:
2/3 dl socker
2 msk kanel

Sätt ugnen på 175° och smörj och bröa en 1,5 liters sockerkaksform. Rör socker och smör luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och sedan gräddfilen. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll ner detta i smeten och rör om. Blanda kaneltoppingen. Pytsa upp hälften av smeten i formen och strö över hälften av toppingen. Fyll på med resten och avsluta med att strö över det sista av kanelblandningen och med att klicka ut lite smör på toppen. Grädda i ca 50-60 minuter.

1 oktober 2016

Enkel äppelpaj med mandelmassa

Ett, tu, tre så är oktober här. September har bjudit på vackert väder och en del resor både i jobbet och privat. Förra helgen hade vi ett fantastiskt veckoslut nere i Göteborg hos dottern och mågen. Jag blev positivt överraskad av stan och kanske främst över den stadsdel de bor på (Kungs Ladugård alldeles i närheten av Majorna). Underbart också att få krama och rå om dottern lite.

Idag har jag strosat i skogen. Prövat lite nya stigar och trampat på gamla. Tranbären har mognat och fortfarande lyser träden av höstfärgerna.

Kvällens middag avslutades med en äppelpaj gjorde på lite "tager vad man haver"; en rulle smördeg från frysen jag frostade av på förmiddagen, svenska äpplen, lite tranbär från skogspromenaden. Serverades med vaniljvisp.


Äppelpaj med mandelmassa

1 rulle smördeg
3 små äpplen
ca 200 g mandelmassa
mald kanel
tranbär
1 ägg

Sätt ugnen på 200°. Lägg ett bakpapper på en plåt och rulla ut smördegen. Kärna ur äpplena och skiva dom (jag behöll skalen på). Lägg dom på smördegen men lämna en kant på 3-4 cm runt om. Riv mandelmassan och strö den över äpplena. Pudra över kanel och sprid ut tranbären. Vispa ihop ägget och pensla kanterna. Vik in dom och pensla igen. Grädda i ca 20-25 minuter.




Och så lite Göteborgsbilder.

Rälsen till spårvagnarna löper kors och tvärs
Kvartersbageriet Cum Pane

Ingången till en av landshövdingehusen
Utsikt från Långedrag
Och så fick i då äntligen se dottern spela fotboll och dessutom se henne peta in ett mål.