26 februari 2017

Brun ostronskivling på box

För någon vecka sedan skulle en arbetskamrat beställa en svampbox från Saxtorps svamp. Hon visade mig bilder på hur en kompis till henne odlade brun ostronskivling hemma på köksbänken och jag var inte sen att haka på beställningen.






Helt otroligt vilken växtkraft! På en vecka hade jag första skörden klar och nu är nästa på gång. Varje box ger ca tre skördar.

De första svamparna hamnade i en pasta tillsammans med grönkål och parmesan. Varför inte testa rätten imorgon? Det är ju #meatfreemonday.


Pasta med brun ostronskivling och grönkål
(2-3 pers)

Ett par liter färsk brun ostronskivling (eller annan färsk svamp)
5-6 stjälkar grönkål
1 liten purjolök
2 dl riven parmesan
1 dl rostade cashewnötter
olivolja
salt
peppar
pasta

Sätt på pastavatten.
Fräs först svampen i lite olja. Häll upp den i en skål. Skiva purjolöken och hacka grönkålen. Stek löken och grönkålen på svag värme. Tillsätt svampen, salta och peppra. Grovhacka nötterna och riv parmesan.

Koka pastan och häll bort vattnet. Blanda ner svampfräset och nötterna. Blanda väl. Avsluta med att vända ner osten och toppa med lite olivolja.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar