5 april 2017

Kakor till påsk


Påsk närmar sig och precis som ifjol tänkte vi att vi skulle tillbringa den i stugan i Norge. Till vistelsen bakade jag mördegsformar med mandel och citron häromdagen. Jag mixade recept och försökte rensa skafferiet samtidigt. T ex hade jag en bit marsipan kvar sedan i julas.

Resultatet blev över förväntat! De ser inte så mycket ut för världen och svåra var de att få loss ur formarna. Förmodligen hade det gått bättre om jag smort dom först...


Mördegsformar med mandel och citron
ca 25 st

Botten:
200 g kallt smör
1 dl potatismjöl
ca 3,75 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker

Fyllning:
200 g marsipan
0,5 dl grädde
2 ägg
1 dl mandelmjöl
(ev lite florsocker)
1 citron (skalet)

Mixa snabbt ihop degen för hand eller med matberedare. Forma en rulle, plasta in och ställ i kylskåpet i minst en halv timme. Gör fyllningen under tiden.

Bryt marsipanen i bitar och lägg i mixern. Riv skalet från citronen och tillsätt det tillsammans med resten av ingredienserna. Vill man ha lite sötare kaka kan man tillsätta 0,5 dl florsocker. Mixa till en slät massa.

Sätt ugnen på 175°. Dela degen i bitar och tryck ut dom i mazarinformar eller mandelmusselformar. Häll i fyllning upp till 2/3. Grädda i i ca 13-15 minuter. Låt svalna i formarna.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar