5 juni 2017

Vaniljbullar

Lite bullar hör sommaren till och i helgen bakade jag sommarens första laddning. I vanliga fall gör jag alltid kardemummasnurror enligt mammas recept men denna gång blev det även en sats vaniljbullar.


Vaniljbulllar
(32 st)

Vetedeg:
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
150 g smör
1,25 dl strösocker
0,5 tsk salt
2 tsk krossade kardemummakärnor
ca 1,3 liter vetemjöl special (jag använda Manitobamjöl denna gång)

Fyllning:
125 g rumsvarmt smör
6 msk strösocker
2 msk vaniljsocker

Uppvispat ägg att pensla med
Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm alltsammans fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll på smör- och mjölkblandningen. Rör tills jästen smält. Tillsätt kardemumma, salt och socker och nästan allt mjöl. Knåda till en smidig deg. Häll på all mjöl om det behövs. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Gör fyllningen under tiden genom att blanda alla ingredienser.

Sätt ugnen på 225°.

Tippa ut degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla ut degen till en rektangulär platta och stryk på hälften av fyllningen. Rulla ihop och dela i 16 bitar. Lägg i formar. Gör likadant med den andra delen. Låt jäsa i ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 11-12 minuter. Låt svalna på galler.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar