4 september 2017

Svartvinbärskompott med crumble


I år har min buske med svarta vinbär dignat av mängden stora, saftiga bär. Det mesta av skörden ligger i kassar i frysen för att förädlas till saft senare i vinter när tiden är mindre knapp. Andra har hamnat i kakor, glass mm. I helgen gjorde vi en svartvinbärskompott som vi serverade med turkisk yoghurt (med en aning vispgrädde :-)) och crumbles. Vill man kan man byta ut yoghurten mot glass eller göra någon annan kompott t ex på rabarber. Jag brukar alltid göra en stor sats crumbles som jag sedan förvarar torrt i en burk.


Svartvinbärskompott med crumble

Crumble:
25 g smör
2 msk råströsocker (muscovadosocker funkar också)
0,5 dl havregryn
2 msk mjöl
0,5 krm salt
1 krm bakpulver
0,5 rostade hasselnötter

Blanda alla ingredienser utom nötterna. Grädda alltsammans i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Låt svalna.

Svartvinbärskompott:
200 g svarta vinbär
1 dl socker (knappt)

Koka socker och bär några minuter tills de tagit ihop sig. Låt svalna.

Varva matlagningsyoghurt (jag tillsatte lite vispad grädde och vaniljpulver) eller glass, kompott och crumble i ett glas. Servera direkt.




1 kommentar: