12 november 2017

Morotsoppa med ingefära


Igår anordnade min kompis Maggan (Bagarbertan) och jag vår tolfte surdegskurs för hemmabagare. Vi räknade ut att vi sedan 2012 lärt ca 90 personer konsten att baka med surdeg. Och lika roligt har det varit varje gång.

Jag stod för lunch och fika i vanlig ordning och den här gången hade jag valt att göra en morotssoppa med ingefära som vi serverade med kokt bulgur och och rostade kokosflagor. Het och god med varma kryddor som vi behöver nu när mörkret sänker sig allt mer.


Morotsoppa med ingefära
ca 6 pers

1 kg morötter
1 gul lök
2 klyftor vitlök
4 msk olja ex raps
1,5 l vatten
2 krm gurkmeja
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar
2 dl crème fraîche
2 msk pressad citron
50 färsk ingefära

Tillbehör:
Rostade kokosflagor
Kokt bulgur

Hacka lök och vitlök. Skala sedan morötterna och skär dom i slantar. Fräs grönsakerna i oljan. Tillsätt sedan vatten, buljontärningar, gurkmeja, svartpeppar och chiliflakes. Koka tills morötterna är mjuka.

Skala ingefäran och riv den fint. Tillsätt den och pressad citron. Mixa soppan slät. Tillsätt crème fraîchen. Mixa lite till.

Servera med exempelvis kokt bulgur och rostade kokosflagor.


Och så deltagarna på vår tolfte kurs. Tack för att ni ville delta!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar