Recepten


Här har jag samlat de recept jag har lagt ut här på bloggen.

Fyllt bröd med nässlor

Matbröd:
- Fruktbröd
Fullkornslevain
- Fougasse med getost
Fyllt bröd med nässlor
- Grand blanc
- Grönkålsbröd
- Hasselnötsbröd med kornmalt
- Italienskt bigabröd signerat Åbrånet
- Karelska piroger
- Knådfria surdegsfrallor
- Levain med lantvete
Midvinterbröd med rågsur
- Potatisbröd á la Zitha
- Pitabröd
- Rivna rågkakor
Rågsiktskakor 
- Scones med grahamsmjöl
Surdegsbröd med vetekross
- Surdegsfranska
- Tunnbröd på spisen

Börek med nässlor och fetaost


Förrätter:

- Attis jordärtskockssoppa
Börek med nässlor och fetaost
Getostpuckar av betor
- Grönkålshummus
Kantarell- och baconpaj
Kycklinglevermousse
- Nässelpaj med getost
- Pilgrimsmussla med chili och vitlök
- Pizza bianco med jordärtskocka
- Rödbetshummus
- Saffransgravad torskrygg
Sillröra
- Ugnsbakat ägg med tomatröra


Pumpasoppa

Soppor:
- Attis jordärtskockssoppa
Indisk linssoppa med kokosmjölk
- Kantarellsoppa med portvin
Nyponsoppa med biskvier
Pumpasoppa
Pumpasoppa med chili och kokosmjöl
- Timjandoftande vitkålssoppa med vitlök

Allt-i-ett-paj
Varmrätt:
- Ajvartorsk
- Allt-i-ett-paj
- Dumplings med älgfärs
- Getostpaj - glutenfri
- Gnocchi med nässlor
- Grönkålsfräs med vaxbönor
- Hjortfärsbiffar
Isonnys inlagda strömming
Kantarell- och baconpaj
Kantarellsoppa med portvin
Karelska piroger
- Mandelpotatisgnocchi med grönkålspesto
- Mantu
- Nordafrikansk lammgryta
Nässelpaj med getost
Pasta med brun ostronskivling och parmesan
Pizza bianco med jordärtskocka
- Pumpasoppa
- Pumpasoppa med chili och kokosmjölk
- Påskris
Saffransgravad torskrygg med ärtröra
- Sillröra
- Uer med vitvinssås
- Vietnamesiska vårrullar
Viltchorizo
- Zucchinibiffar med halloumi

Flageolotbönor



Kalla rätter:
Grönkålshummus
Isonnys inlagda strömming
Påskris
Rödbetshummus 
- Rödkålssallad med morötter
Saffransgravad torskrygg
Sillröra
- Skärgårdsklämma
Smörgåstårta med lax och räkor
- Svamppesto
- Surkål

Vegetariskt:
- Attis jordärtskockssoppa
Butternutfalafel
Börek med nässlor och fetaost
- Dhal med kikärter
Getostpaj - glutenfri
- Getostpuckar av betor
Gnocchi med nässlor
Grönkålsfräs med vaxbönor
Grönkålshummus
Grönkålspesto
- Indisk linssoppa med kokosmjölk
Kantarellsoppa med portvin
Karelska piroger
Linspastej med pasta
- Mandelpotatisgnocchi med grönkålspesto
Marinerade flageoletbönor
Nässelpaj med getost
- Pasta med brun ostronskivling och parmesan
Pizza bianco med jordärtskocka
- Pumpasoppa
- Pumpasoppa med chili och kokosmjölk
- Påskris
- Ramslöksmajonnäs
Rödbetshummus 
Rödkålssallad med morötter
Savoykåldolmar med trattkantareller och linser
- Snabbpicklade morötter
Svamppesto
Surkål
Timjandoftande vitkålssoppa med vitlök
- Vaniljplättar (mjölk- och glutenfria)
Vintersallad med rödkål och halloumi
Zucchinibiffar med halloumi

Signilds kladdkaka
Desserter:
- Blågul marängtårta
- Brownie med lingonfrosting
Chokladkaka med lakritsmaräng
- Chokladmoussetårta
- Choklad- och marängkaka med hasselnötter
- Chokladparfait med svarta vinbär
Citronpannacotta med lakritstopping
- Citrussallad
- Hallonglass med lakritskolasås
- Hallonmaränger
- Kardemummaparfait
- Kimmos kladdkaka
- Kokoskaka med chokladkräm
- Kokoskaka med limesmörkräm
- Kolasås med vanilj
Kronans kaka  (glutenfri)
- Krämig citronkaka
- Lantlig äppelpaj
- Lingonpaj med kolasås
- Lottas glass
- Mandelpaj med fikon
- Marsipanparfait med inkokta päron
- Mazarintosca
- Mintchokladglass
- Nyponsoppa med biskvier
- Nötkaka med vit choklad
- Pudrade citronrutor
- Rabarberpaj med muscovadosocker
- Rawfoodkaka med mycket choklad
- Sensommardessert med bär, yoghurt och flytande honung
Sensommartårta med bär och maräng
- Signilds kladdkaka
- Svartvinbärspaj
- Vaniljplättar (mjölk- och glutenfria)
- Vit chokladmousse 
- Äppelkaka med hasselnötter
- Äppelpaj med mandelmassa
- Äppelpaj med vaniljkräm

Syrensaft

Dryck:
-
Choklad på pinne
- Lingonsmoothie
- Rabarberdricka med svartvinbärsblad
- Rabarbervodka
- Smoothie med nässelpulver
Svartvinbärssmoothie
- Syrensaft

Hallonbriocher

Bullar och vetebröd:
- Bergströms semmelbullar
Hallonbriocher
- Kanelbullar de luxe
- Kanelbullar med nötter
- Kokosbullar
- Munkar
- Pecannötsbullar
- Saffransbröd
- Saffransbröd med mandelmassa och äpple
- Saffransbullar med mandelmassa
- Smörbullar med kardemumma


Marängkakor med hjortron






Kakor:
- Blåbärstosca
- Biscotti med schweitzernöt
Brysselkex
Cakepops med saffran
- Chokladkaka med frön (långpanna)
- Choklad- och kolabars
- Energibollar med chiafrön
- Enkla mördegskakor
- Eksta pepparkakor
- Fikonkakor med choklad och nötter
Gräddfilskakor med blåbär
Hallongrottor
- Hallongmaränger
- Havreformar
- Hills nötkaka
- Honungskakor med lingonsylt
- Jordnötscookies
- Juliga macarons
- Kanelkaka
- Kokoskaka med limesmörkräm
- Kokos- och blåbärsmazariner
Kokoskaka med chokladkräm
- Kokostoppar med choklad
Kokostuppar
- Kolakakor med dinkel och anis
- Kronans kaka (glutenfri)
- Kråkbärskakor med solrosfrön
- Krämig citronkaka
- Lantliga äppelmuffins
Marängkakor med hjortron
Mazarintosca
Munkar
- Myntakakor
- Mördegsformar med mandel och citron
- Mördegsgrottor med rabarber
- Nötgrottor
Nötkaka med vit choklad
- Nöt- och chokladsnittar
Nötrulltårta med chokladsmörkräm
- Palsternackskaka
Pecannötskakor med vit choklad
- Pepparkakor
- Pepparkakssnittar
Pudrade citronrutor
- Rabarberkaka med havreströssel
- Rulltårta med hasselnötter och hjortron
- Rödvinbärskaka med maräng
Saffransblondies med lingon
- Saffranskaka med mandel och ricotta
- Saffranskakor med pistage och vit choklad
- Saffransrutor
- Saffranssnittar
- Skrädkakor
- Spritskakor
- Svartvinbärsmazariner
Syrrans godbitar
- Tranbärsblondies
- Tranbärstosca
- Vinbärskaka med vit choklad och cashewnötter
- Zucchinibrownies
- Äppelkaka med hasselnötter
- Ökensand

Red velvet cake

Kladdkakor, söta pajer, tårtor och kakor med topping:
- Bergströms semmelbullar
Blågul marängtårta
- Brownie med lingonfrosting
Chokladkaka med lakritsmaräng
Choklad- och marängkaka med hasselnötter
Kokoskaka med chokladkräm
- Kimmos kladdkaka
Lantlig äppelpaj
Lingonpaj med kolasås
- Mandelkaka med cashewkräm
- Mandelpaj med fikon
Mazarintosca
Pudrade citronrutor
Rabarberpaj med muscovadosocker
- Rawfoodkaka med mycket choklad
Red Velvet Cake
Rulltårta med hasselnötter och hjortron
- Rödbetskaka (mjölkfri)
Rödvinbärskaka med maräng
Sensommartårta med bär och maräng
- Signhilds kladdkaka
- Svartvinbärspaj
- Äppelkaka med hasselnötter
Äppelpaj med mandelmassa
Äppelpaj med vaniljkräm


Saffransrutor

Smörgåsar/Smörgåstårta:
Karelska piroger
- Linspastej
- Skärgårdsklämma
- Smörgåstårta med lax och räkor

Jul:
- Cakepops med saffran
- Juliga macarons
- Julpraliner
- Kolakakor
Lingonsmoothie
- Mariannetryfflar
Pepparkakor
- Pepparkakssnittar
- Pistagekulor med jordnötstryffel
- Punschpraliner
- Saffranblondies med lingon
Saffransbullar med mandelmassa
- Saffransbullar med mandelmassa och äpple
Saffransbröd
Saffransgravad torskrygg med ärtröra
Saffranskaka med mandel och ricotta
- Saffranskakor med pistage och vit choklad
- Saffransrutor
Saffranssnittar

Påsktryffel

Påsk:
- Kokostuppar
- Mördegsformar med mandel och citron
- Påskris
- Påsktryffel
Ugnsbakat ägg med tomatröra


Frukostflingor
Tillbehör:
- Cecilias inlagda gurkor
Frukostflingor
- Gelehjärtan med lingonsmak
Getostpuckar av betor
Grönkålshummus
Grönkålspesto
- Hjortroncurd
Kycklinglevermousse
- Kolasås med vanilj
Linspastej
- Makrillmajonnäs
Marinerade flageoletbönor
- Picklade betor
- Pumparöra
- Påskris
- Ramslöksmajonnäs
Rödbetshummus 
Rödkålssallad med morötter
Röror x 3, färskost, aubergineröra och ärtpesto
- Sambal oelek
Snabbpicklade morötter
Sillröra
- Solrosfrösnacks med soja
Surkål
Svamppesto
- Svampsalt
Ugnsbakat ägg med tomatröra
- Valnötsröra med ajvar relish
Vinbärsgele med kryddor

Snacks/Mellanmål:
- Chiapudding med svarta vinbär
Citrussallad
Energibollar med chiafrön
Energy bars
-Grönkålshummus
Karelska piroger
Lingonsmoothie
-Rödbetshummus
- Skärgårdsklämma

Frukost:
- Blodgrapesmarmelad med kardemumma
- Blåbärsmarmelad med vit choklad
Båtbyggarhustruns frukostflingor
Scones med grahamsmjöl
- Chiapudding med svarta vinbär
- Drottninggranola
Hjortroncurd
Karelska piroger
Kornmjölsgröt
- Lingongranola
Lingonsmoothie
- Lyxig granola med hallon och chiafrön
Smoothie med nässelpulver
Sommargranola med torkade jordgubbar
Ugnsbakat ägg med tomatröra

Godis:
Cakepops med saffran
- Gelehjärtan med lingonsmak
- Julpraliner
Mariannetryfflar
- Pistagekulor med jordnötstryffel
Punschpraliner
Påsktryffel
- Rawbollar med hallon och lakrits

Mjölkfritt:
Pasta med brun ostronskivling och parmesan
Rawbollar med hallon och lakrits
- Rawfoodkaka med mycket choklad
Rödbetskaka
- Svartvinbärspaj
- Vaniljplättar (mjölk- och glutenfria)


Glutenfritt:
Chokladmoussetårta
Getostpaj - glutenfri
- Hallongmaränger
Kantarellsoppa med portvin
- Kokostoppar med choklad
Nötrulltårta med chokladkräm
Rawbollar med hallon och lakrits
- Rawfoodkaka med mycket choklad
Rulltårta med hasselnötter och hjortron
Saffranskaka med mandel och ricotta
Skrädkakor
Timjandoftande vitkålssoppa med vitlök
- Vaniljplättar (mjölk- och glutenfria)

Vegan:
- Chiapudding med svarta vinbär
- Indisk linssoppa med kokosmjölk
Linspastej
Pasta med brun ostronskivling och parmesan
- Ramslöksmajonnäs
Rawbollar med hallon och lakrits
Rawfoodkaka med mycket choklad
- Smoothie med nässelpulver

Rawfoodkaka med mycket choklad

Rawfood:
- Chiapudding med svarta vinbär
Linspastej
Rawbollar med hallon och lakrits
- Rawfoodkaka med mycket choklad


Fler recepttips finns på: www.kafeanno1762.com
Jag har tidigare drivit Kafé Anno 1762 på Olofsfors bruk och på kaféets blogg hittar du många av mina recept.